黑枸杞泡完水后的枸杞变白了，黑枸杞一到水里立刻出颜色！会不会染了颜色呢

褪色食物一般会给人一种不信任感黑枸杞泡完水后的枸杞变白了，像黑枸杞这种一沾水就变色的食物，看起来似乎有一种被染过色的嫌疑。其实不然，黑枸杞泡水会变色完全是因为和它与生俱来的花青素有关，而且绝对是天然无毒副的色素。用脚指头都能想到，染色多为工业所用，怎么可能用来给食物染色呢？再无良的黑商也不可能这样做吧。而且黑枸杞泡水变色是有科学有真相的哦！一起来揭开它的神秘面纱吧！

•黑枸杞泡水之所以会变色，压根是由于其中的花青素在作祟。花青素是一种水溶性色素，对酸碱性特别敏感。可随着水环境的酸碱度而变幻莫测。所以它的变色过程很好玩。如果遇到酸性水，它就会变成魅惑紫。要是碰到碱性水，它就会摇身变成高级蓝。

•所以，黑枸杞在不同的水质中泡出来的颜色也不同。一般矿泉水就可以泡出紫色，而家里的自来水可泡出蓝色。注意，通常不能用开水泡，因为会破坏黑枸杞中的花青素和营养物质。最好是用60度以下的温水或凉白开。

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现在不管是年轻人还是老年人，都非常注重养生，当想要养生的时候，大部分的首选就是枸杞泡水，它平时非常受大家的喜爱，而且也具有补充的功效。但是，枸杞泡水喝，应该买什么样的枸杞呢？下面就来看一下吧！

一、枸杞的营养价值和泡水喝的好处！1、营养价值

枸杞富含多种营养物质，包括有生素、矿物质、多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等，让它有了非常好的保健功效。

比如其中所富含的维生素C和维生素B2，可以起到抑制脂肪在肝脏中堆积，而且可以加快肝细胞新生的作用；而且在甜菜碱、芦丁及其他的多种氨基酸、微量元素的作用下，有着软化血管之类的保健效果。

2、泡水的好处

（1）养肝明目

由上面文章和现代药理研究发现，枸杞确实具有养肝的好处。而且枸杞可以滋阴，如果是由于肝火上亢造成的眼睛肿痛的情况，枸杞可以起到补充的治疗效果。并且枸杞还含有花青素，泡水喝还有明目防止近视的好处。

（2）抗衰老

在现代药理研究中显示，因为枸杞富含花青素，摄入人体后有助于人体细胞抗氧化，可以帮助身体消除自由基，从而具有延缓衰老的好处。

（3）生津润肺，降血压

在中医上而言，枸杞具有润肺生津的好处，而现代药理研究显示，泡水喝，还可以起到一定程度的减少清胆固醇以及甘油三酯的含量，从而降血压的作用。

此外还有补肾的好处。

二、想要养生泡枸杞水喝？枸杞要选适宜自己的才有功效，下文教你选！枸杞主要分为两种，就是黑枸杞和红枸杞，关于两者的营养物质非常相似，但也会有一定的区别，所以想要泡枸杞水，首先应该确定自己想要得到的养生功效，再去选择适合自己的枸杞。

1、红枸杞

如果是需要补肾的人群，应该选择红枸杞，因为中医代开补肾壮阳等中药之时，所添加的药材中差不多都会有红枸杞，而不是黑枸杞。

中老年人，也比较适合选择红枸杞，因为他们的免疫力相比较于年轻人都会比较低，精神也不太好，适当的泡枸杞水，有助于提高身体素质，精神也会更充沛。

2、黑枸杞

如果是女性朋友们，建议选择黑枸杞，因为黑枸杞所含有的花青素极高，美容养颜的效果会更好，所以年轻的女性朋友们，可以适当的泡些黑枸杞水喝。

三、枸杞泡水注意事项！1、红枸杞

要用70—80摄氏度的热水泡，大概需要泡半个小时，味道就会比较足了，不过泡红枸杞水的时候，建议与大枣一起泡水会更好。

2、黑枸杞

黑枸杞泡水温度不可以太高，建议要用50度的热水最佳，不然过高的温度会损坏花青素，时间最好泡久一点再喝。

以上便是关于枸杞泡水的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

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