采访“我国红曲米酒文化之乡”：“黄酒 文旅产业”的乡村振兴途径
宁德市3月12日电 (吕巧琴 林榕生)位于福建宁德市屏南县代溪镇东南部地区的北墘村，是“我国红曲米酒文化之乡”。现阶段，全村人99%农民从业米酒酿制，米酒每年产量1000吨重、年销售额达3000余万元，并开发设计有“蒸槽糕”“糟兔”等米酒衍生品。
农家院小院泛滥成灾酒坛子、酒坛等制酒器材。 吕巧琴 摄 穿行古色古香的北墘村，村中老酒坊众多、酒旗飘扬；水碓房、走私车、桥廊、矴步相接，柽树、老柿、花草树木装点期间，好像置身一幅幽美的花鸟画中，令人回味无穷。 山高山峻岭、山泉醇洌的北墘，独享酒曲制作制酒优质标准，造就了北墘浓厚的白酒文化。自古以来，这儿家家户户制酒，每一户都有酒窑，少则数坛，更多就是几百坛，代代相承。
古街两侧，仍保存着黄墙黑瓦的旧房子。 吕巧琴 摄 “这口酒坛子，但是大家北墘村的商品，按辈分推断这口缸有400很多年的历史时间。”代溪镇领导班子陈娟指向一口酒坛子说，酒缸刻着的字，是本地特有的中华传统文化，在分户时祖辈会把酒坛子发送给小孩，并在缸上印字纪念，意味着着把大管家的职权和制酒的手艺承传给子孙后代。
村中家家户户制酒，每一户都有酒窑。 吕巧琴 摄 深厚的白酒文化，吸引住乡贤吴善远回乡创立福建省北墘酒业公司，对于不一样的群体身体机能特点，产品研发出男性调养酒、女性调养酒和一般酒3类别。 据了解，北墘酒业有限公司自身不从业制酒，为能够更好地协助人民群众连通营销渠道，让人民群众在米酒生产制造中获取很大的权益，该企业将群众酿制的米酒根据技术专业仪器检测在其中的甜度、酒精含量、酸值等3项指标值合格后完成回收，市场价比别的客户高于1元/斤。
村中老酒坊众多、酒旗飘扬。 吕巧琴 摄
