广西白衣战士“洗手做汤类” 花样药膳让人垂涎
南宁7月9日电 (杨陈 王伟臣)五彩绣球、金葫降酸茶、桃鸭嬉水莲、桃归降怀汤、壮家莲香鸭、山合寐莲……7月9日，一场“独特”的美食大赛在广西南宁进行。 该场美食大赛的“独特”之处在于辅材选择了川芎、生甘草、金钱草、鸡血藤手镯等中药材；参赛者均是广西国际壮医医院急诊科、产科、康复医学科、临床营养科、风湿科、中医养生中心等科室，平日里救死扶伤的白衣战士。 药膳发源于中华传统的饮食和中医养生文化，要在中医学、烹制学和药理学理论创新下，严苛按药膳秘方，将中药与一些具备药用价值的食物相配，选用我国独特的饮食烹饪技术和现代科技方式制做成的的具备一定色、香、味、形的美味食品。
图为白衣战士正在制做药膳。王伟臣 摄 广西国际壮医医院医生岳桂华介绍，药膳是中华传统的医学常识与烹饪经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药品做为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。 岳桂华表明，希望医务人员以本次比赛为契机，承传养生药膳的宝贵经验、学术技术和文化内涵，充足发扬中医“中医养生”从饮食做起的理念，将药膳指导融进临床实践工作上，发扬中药文化，突显壮瑶药特色优势，为病人提供更好的就医体检。
图为广西国际壮医医院第一届壮瑶药药膳比赛现场。王伟臣 摄 在比赛现场记者见到，六支参赛团队选用蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒等不同技法，以大家食物辅以各种中草药，制做出汤底、甜品、烧菜等花样药膳美食。
图为白衣战士正在制做药膳。王伟臣 摄“现在是夏天，人们都在寻找消暑降温的妙方，药膳便是一个很好的挑选。”广西国际壮医医院治末病中心主治医生徐卓妮是当天的参赛队员之一。她介绍，该队制做的壮家莲香鸭便是选用水鸭、猪龙骨、姜、葱等食物，配以莲籽和新鲜菏叶烹调成的，具备益气、健运谷道等作用，针对谷道失衡，脾虚湿困等群体均适用。
