酱鲜香甜：河北省这一镇上挺有“味道”
保定市7月15日电 (李玉素 吕子豪)定兴休闲零食镇上坐落于河北保定，走入这一京南镇上，许多人第一句话一定是：好香啊！此中借助行业优势，发掘食品类文化艺术，对喜之郎、西麦燕麦片、五合窖、马大姐、槐茂等世界各国大型企业开展融合开发设计，打造了独特的休闲零食镇上。 为传承中华文化，呈现中国特色小镇的文化之美、大自然的美、产业链之美，前不久，由中国新闻社河北省支社、河北文化和旅游厅举办的“文旅产业看河北省——你不知道的旅游小镇”媒介行主题活动走入定兴休闲零食镇上。
五合窖系列产品纯粮酒采用红高梁、稻米、檽米、麦子、苞米五种粮食作物制做。李玉素 摄酱香型 保定市有三宝：铁球、甜面酱、春不老，三宝均在槐茂。针对保定人而言，“槐茂”不仅仅是一剂调味料，也是故乡的一个文化符号。 走入槐茂酱油厂，迎面而来的是浓浓的酱香味。槐茂酱油厂始创于清康熙十年(1671年)，至今已有351年历史时间，其两个名产——黄豆酱、酱制品因原材料高品质、工艺精湛、酱香型浓厚而出名古往今来。2006年，“槐茂”被国家商务部确认为“百年老字号”。2007年，“槐茂酱菜制做手艺”当选河北省部级非非遗文化名册。 据槐茂酱菜制做技艺传承人曹宝忠详细介绍，古方生产制造黄豆酱必须通过揉面结团、切做成坯、面坯煮熟、曲坯长霉、食盐水制酱、风吹日晒夜露、磨酱等众多阶段，当代加工工艺则维持着以前的发酵原理，应用当代的制作方法，选用非纯种曲霉注射，全自动化设备酒曲制作，发醇也是操纵春、夏、秋天环境温度，不但食品卫生安全拥有确保，也让酱香型香味更为醇正、浓厚，口味也更佳。“知之非艰，行之惟艰。”在掌握完古方生产制造黄豆酱的全部步骤后，一起采访的孟加拉籍留学人员谢民如果是感慨道。他表明，刚见到的过程中感觉制做黄豆酱非常简单，不过其实并不容易，由于每一个过程都那么繁杂，中国说的中华传统文化。
“马大姐”酥糖。李玉素 摄香醇“将酒倒进手心，搓两下，随后闻一闻酒里的酒香味。”在五合窖展厅里，行政人事张冠杰展示了她们用于辨别纯粮食酒和酒精酒的独门密方，他也填补实际要依据每一个人的体质和听觉敏感性而异。
