华侨之乡石狮：宋元海丝宴 敢为天底下“鲜”
福建石狮7月20日电 (新闻记者 孙虹)莼菜与笋片同羹，甜润爽口，称之为“翡翠羹”；橙香与蟹鲜相融在一起，芳香香气扑鼻，唤为“蟹酿橙”；萝卜与甘庶放水同煮，纯粹如露，是为解酒的“沆瀣浆”…… 擅于创意空间的华侨之乡福建石狮，将一道道特色美食从古书《山家清供》中“复生”，汇聚成一席“宋元海丝宴”，为世界文化遗产的乡土文化承传授予“舌头艺术美学”强盛的活力。
《山家清供》中写到的“蟹酿橙”。石狮宣传部门供图 2021年7月25日，“泉州市：宋元中国的世界深海商贸中心”新项目纳入《世界遗产名录》，变成我国第56处世界文化遗产。该工程由22处象征性古迹遗址以及关系自然环境和设计构成，石狮的万寿塔、六胜塔和石湖港口是这其中的三处。 宋元时期，泉州港做为全球大港，是史上最开始扩大开放的海港和国际城市之一。而做为“海丝指向标”的石狮，因文化艺术的对撞与相融，造就了文化多样性共存、兼容并包的城市特色，而“舌尖上的石狮”也是这类文化多样性的真实展现。
“翡翠羹”为莼菜与笋片同羹，甜润爽口。孙虹 摄“石狮人向海而为、勇闯天涯，在难熬的对外经济贸易和文化交往情况下，形成了博究天人之际、汇融中西方的美食文化。”石狮市委宣传部长郑天助告知新闻记者，“被称为中国在历史上最开始的食谱之一的《山家清供》，便是由宋代石狮籍美食专家林洪著作，是宋朝民俗菜谱的大成者，也就是我们发掘福建菜文化艺术根本原因的宝藏。” 位于古时候“丝绸之路地图”起始点，石狮的餐饮文化与“海丝”拥有雄厚的历史渊源。郑天助详细介绍，例如牛肉羹便是根据比利时人风靡吃羊肉的饮食结构，经历几百年间的沟通交流、渗入，融进了福建人口感烹调成的。 与众不同的地理位置，也让石狮有着以“鲜”制胜的特有口味。这儿三面环山，紧邻台湾海峡，寒暖海流交汇处、河虾类型诸多，是中国关键鱼场之一。值得一提的是，坚实浓厚的产业基础，也让石狮变成特色美食掌厨者的自主创业游乐园和闽南美食的聚集地。
坐落于石狮蚶江镇的六胜塔，是古时候货船由泉州湾主航道驶往内河港口的城市地标。孙虹 摄
《山家清供》中写到的“蟹酿橙”。石狮宣传部门供图 2021年7月25日，“泉州市：宋元中国的世界深海商贸中心”新项目纳入《世界遗产名录》，变成我国第56处世界文化遗产。该工程由22处象征性古迹遗址以及关系自然环境和设计构成，石狮的万寿塔、六胜塔和石湖港口是这其中的三处。 宋元时期，泉州港做为全球大港，是史上最开始扩大开放的海港和国际城市之一。而做为“海丝指向标”的石狮，因文化艺术的对撞与相融，造就了文化多样性共存、兼容并包的城市特色，而“舌尖上的石狮”也是这类文化多样性的真实展现。
“翡翠羹”为莼菜与笋片同羹，甜润爽口。孙虹 摄“石狮人向海而为、勇闯天涯，在难熬的对外经济贸易和文化交往情况下，形成了博究天人之际、汇融中西方的美食文化。”石狮市委宣传部长郑天助告知新闻记者，“被称为中国在历史上最开始的食谱之一的《山家清供》，便是由宋代石狮籍美食专家林洪著作，是宋朝民俗菜谱的大成者，也就是我们发掘福建菜文化艺术根本原因的宝藏。” 位于古时候“丝绸之路地图”起始点，石狮的餐饮文化与“海丝”拥有雄厚的历史渊源。郑天助详细介绍，例如牛肉羹便是根据比利时人风靡吃羊肉的饮食结构，经历几百年间的沟通交流、渗入，融进了福建人口感烹调成的。 与众不同的地理位置，也让石狮有着以“鲜”制胜的特有口味。这儿三面环山，紧邻台湾海峡，寒暖海流交汇处、河虾类型诸多，是中国关键鱼场之一。值得一提的是，坚实浓厚的产业基础，也让石狮变成特色美食掌厨者的自主创业游乐园和闽南美食的聚集地。
坐落于石狮蚶江镇的六胜塔，是古时候货船由泉州湾主航道驶往内河港口的城市地标。孙虹 摄
