从摆脱庙门到面向世界：福建沙县小吃的成功秘诀

从摆脱庙门到面向世界：福建沙县小吃的成功秘诀 从摆脱庙门到面向世界：福建沙县小吃的成功秘诀

福州市3月27日电“人民特色美食”福建沙县小吃自闽中山区地带考虑，从小型加工厂到大加工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走入大城市到走向世界。凭着对“规范化、连锁经营模式、产业发展、全球化、智能化”的探寻，福建沙县小吃产业链持续稳步发展。

特色小吃很大，创出幸福快乐好味道

走入福建省三明市南靖区夏茂镇俞邦村，浓浓烟火气扑面而来。村中上千年古樟树下，出炉的烙粑释放着艾叶草的香味，漂在锅中的油馍传出“刺啦”的声响，与敲打饺子馅的响声一同“宣传”着。美食街里，遍及着色香味俱全的福建沙县小吃扁肉、炒面、蒸饺、煲汤……

俞邦村的老村长俞广清追忆，30很多年前，村内地少人比较多收益低，群众都心急怎么才能创业致富。“不经意获知有些人挑着担子在城内卖特色小吃赚了很多钱，群众的构思一下子就开放了。”

20个世纪80时期末至90时代初，在党总支部的引领下，群众摆脱庙门，到福州市等地试着运营福建沙县小吃。愈来愈多的群众赚够了第一桶金，在家里盖起来了新房子，俞邦村也因而被称作“福建沙县小吃第一村”。

此后，南靖人逐渐规模性前往国内各地运营特色小吃、市场开拓。

“随时随地都有的人来用餐，因此大家很早以前就需要醒来买水果，累了就轮番睡一会儿。”俞邦村群众张秀姬说，20数年前上海市区开麻辣烫店时，每日凌晨四点半醒来，夜里十点半下班，这也是诸多福建沙县小吃店家的常态化。

不辞辛劳的拼搏中，福建沙县小吃“一元入店、2元吃饱了”的用户评价慢慢为人正直熟识，其价廉物美的特点广受大家喜爱。

敏锐地留意到福建沙县小吃发展前景，当地政府逐渐加强科学研究学习培训，并将特色小吃做为主导产业发展趋势，创立特色小吃办等组织，为特色小吃小区业主“闯出去”一路护航。

星河不辜负赶路人，南靖人买诚实守信、努力和坚毅创出了幸福生活。福建沙县小吃已推动学生就业30数万人，本地农村百姓平均人均收入由1997年的2805元提高到2021年的近24000元。“年薪二三十万”“村内一栋楼，城内一套房”，谈起特色小吃产生的转变，南靖人的脸部写满了幸福快乐和骄傲。

敢闯敢拼的南靖人，将福建沙县小吃送到了国内各地，也为兰州拉面的连锁经营模式、产业发展确立了牢固基础。现如今，本地人发家致富的“制胜法宝”，又变成推动乡村振兴的主要能量。

2019年，张秀姬听闻故乡为了更好地大力推广福建沙县小吃，建了一条“寻亲追味”美食街，便返回俞邦村，在大门口运营福建沙县小吃店。