西湖龙井炒茶人：三代同堂诠释“仅此青绿色”
杭州市4月2日电(钱晨菲)看见爱徒们两手飘荡，将茶炒成一阵阵芳香，61岁的樊生华一脸高兴。 4月2日，一年一度的西湖龙井炒茶王比赛在浙江省杭州西湖区举办。参赛选手们要在2个半小时内进行1KG西湖龙井青叶的炮制，争夺“炒茶王”头衔。 西湖龙井位居中国十大名茶，其产自杭州市西湖区龙井村周边山川，这抹“青绿色”也是本地远近闻名的文化艺术光泽度。做为浙江非非遗文化西湖龙井采收和制做手艺象征性传承人的樊生华，本次“退居二线”，换以特邀嘉宾真实身份参加，为7名爱徒给油助战。 “仅此青绿色”——一片质量上等的西湖龙井茶叶，是这种炒茶人一辈子的固执追求完美。
参赛选手煸炒西湖龙井青叶。 钱晨菲 摄 “炒茶，我已经做了半辈子。”樊生华说，自身13岁逐渐跟随亲人学习培训炒茶，20岁“成名出道”，已和西湖龙井相处40很多年。他也从起初的手不敢入锅、烧得满手小水泡，到现如今练出了一双“铁沙掌”，变成本地炒茶的象征角色之一。 “手艺决策口味。西湖龙井的手工制作炮制很注重，高級茶全靠一双手在220摄氏度的炒锅里持续转换技巧炮制而成，包含抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，很磨练炮制者的功底。”樊生华说。 恰好是这类“苦”，让西湖龙井的手工制作炮制曾遭遇后继乏人的状况。 樊生华直言，“许多老一代茶友自身辛苦半辈子，不肯让小孩再吃这一苦。但大家年龄越来越大，承传手工制作炮制手艺是肩膀的义务，不可以让技艺消亡。十几年前我第一次参与炒茶王比赛时或是一个人，2022年我有一支‘三代同堂’的爱徒团队赶到赛事当场，这是我最欣喜的。”
茶炒茶王比赛当场。 钱晨菲 摄 其爱徒团队的稳步发展，是以孩子樊流苏树的添加逐渐的。2018年，刚结业的樊流苏树追随爸爸参与了当初西湖龙井炒茶王比赛的“师生公开赛”阶段。2022年，30岁的他单独加入了新势力赛的大比拼。 “家中世世代代炒茶，这门手艺必须承传下来，也是我们挑选这条道路的初心。第一次比赛时，爸爸一直在边上具体指导，2022年他对我们很安心。”樊流苏树说，每天与西湖龙井相随，情感也慢慢创建。在练熟手艺的与此同时，他正勤奋把高校学过的旅游管理专业有关专业知识与西湖龙井茶紧密结合，期待进一步发掘西湖龙井的文化底蕴。
