浙江省金华酥饼产业链相拥规范化 探察传统特色小吃产业链发展壮大

浙江省金华酥饼产业链相拥规范化 探察传统特色小吃产业链发展壮大 丽水市4月12日电(黄慧 徐桦)颜色金黄色、香酥爽口的金华酥饼，是浙江中西部地区广为流传1300很多年的传统式特色产品，在浙江省乃至全国各地出名。其制做手艺还被纳入浙江第三批非非遗文化文件目录。

为助推金华酥饼产业链发展壮大，4月12日，浙江省金华市公布第一个桃酥生产制造环境卫生标准省部级行业标准，由金华市食品药品安全第三方检测研究所(下称“金华市食药品检测院”)带头，金华市销售市场监督管理局、金华酥饼协会及好几家桃酥制造业企业一同拟定并制订的《浙江省食品安全地方标准 酥饼生产卫生规范》(DBS33/3013-2022)宣布执行。

据了解，该规范对桃酥生产制造开店选址、工业区自然环境、环境管理、食品、存储和运送等相关内容做出明文规定，促使桃酥生产制造更具有合理性、适用范围和可执行性，促进浙江省桃酥公司井然有序生产制造，标准桃酥制造业企业的生产制造个人行为，保证原材料质量管理、生产制造过程控制和产品品质。

近些年，根据发掘桃酥传统式文化底蕴、提高品牌影响力、改进包裝和运输工具等措施，金华酥饼产业链迈入飞速发展。

现阶段，全部丽水市城区经营规模很大的生产商有40多家，总产量达6万个，与全国各地20好几个大城市构建了产供销联络。伴随着金华酥饼慢慢被顾客所接纳，生产量持续提高，最新款商品持续开发设计，金华酥饼产业链为丽水市特色农业发展趋势、提升丽水市大城市名气、处理就业压力做出了奉献。

金华酥饼传统手工艺擦酥全过程。 金华市销售市场监督管理局 供图 “金华酥饼店在城区蓬勃发展，飘香四方，为全国各地来丽水市的顾客增加了口福。做为一个地区性商品，金华酥饼都还没行业标准，这一点显而易见落伍于金华火腿。”做为此次金华酥饼行业标准的起草人之一，金华酥饼协会责任人姜建华所言。

姜建华说，一般桃酥公司沒有标准规范等支撑点，难以扩张经营规模、不断发展趋势。与此同时，无论是坚持不懈手工制做，或是倡导机械自动化制做，沒有统一的行业标准无法保证传统式口感的广为流传与承继，不可以确保产品品质的平稳，进而立即危害金华酥饼在国内范畴内的信誉。

据了解，为发展壮大金华酥饼产业链，让知名品牌“投身、承传、发展趋势”，金华市食药品检测院根据调查、走访调查、取样检验等，历经三年进行规范拟定。该规范经浙江食品卫生安全行业标准评审联合会核查根据宣布公布。