年俗日记⑧：二十八，把面醒 二十九，蒸馒头

年俗日记⑧：二十八，把面发 二十九，蒸馒头 【互联网中国结·新春佳节】年俗日记⑧：二十八，把面醒 二十九，蒸馒头

讲述人：郑源，中共中央党校哲学思想部专家教授

2021年腊月为小月，仅有29天在

我国的阴历中有尺寸月之分，说白了大月是三十日，小月就仅有二十九日。因此每每碰到腊月为小月，二十九这一天便是这一年的最后一天。因此二十八、二十九这两天，也是年以前最繁忙的二天。除开团圆饭，过春节的各类进食用具，也都需要在这两天提前准备稳妥。

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在我国，尤其是华北地区，有初一到初五不可以动火的风俗习惯，由于蒸、炒、炸、烙等各种各样饮具里，蒸与争楷音、炒与吵谐音、炸(二声)与炸(四声)楷音、烙与落谐音，听起来都不吉利，因而许多普通百姓习惯性在腊月二十八、二十九这两天做正餐，家家户户都需要发面蒸馒头、做年糕和豆包，大家在制做各种各样面点的过程中会畅快充分发挥想像，把馍馍制成寿桃、小动物、花瓣等各种各样造型设计。许多人家在这一天要蒸出够全家人吃上一个星期上下的馍馍，这叫“隔年吃”。

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蒸馒头的注重

自然发面蒸馒头也是有很多注重的，例如以往蒸馒头发面时，因为沒有如今的酵母菌，要用带有酵母的“发面”去醒面，因此醒面也是个技术性工作，普通百姓会避讳小麦面粉发不起來。又例如煮熟的馍馍如果咧了口，不能说裂啦，说起笑了。咧口的馍馍不可以作贡品。全部的馍馍和豆包上面关键点上小红点，有取红运当头、大家的意思，以表吉祥如意。

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虽然这发面蒸馒头看上去有点不便，但现如今，尤其是在农村，也有许多地区保存着蒸馒头的传统式，通过普通百姓这种广为流传已久的风俗习惯中，大家可以见到我们的祖先对粮食作物的重视和对幸福生活的追求完美