女人服用过多泡开的黑木耳后入ICU 这类食材过夜后会吃出事！

女人服用过多泡开的黑木耳后入ICU 这类食材过夜后会吃出事！ 女人服用过多泡开的黑木耳后入ICU
这类普遍食材过夜后，确实会吃出事！

不久前，有新闻报导表明，来源于浙江省杭州市的张女士服用了泡开2天的木耳，没多久就发生腹疼、拉肚子、发高烧、血压低、四肢潮湿及其肌肤巩膜黄染等状况。在医院体检后发觉，张女士多人体器官损伤、肝肾功能恶变，必须开展肾脏透析医治，并且随后发生了休克症状。多亏应急转到ICU，通过对症治疗救治后，摆脱生命威胁。

气温愈来愈热，吃可口凉菜木耳的人也愈来愈多，这儿提示大伙儿，一定要留意，特别是在不能吃过夜的木耳，先前相近的食物中毒事件也不断产生。木耳自身无毒性，但黑木耳很有可能会感柒椰毒假单胞菌，并造成内毒素米酵菌酸。以前黑龙江省造成9人死亡的酸汤子食物中毒事件，罪魁祸首便是它。

椰毒假单胞菌是出现于土壤层里的一种病菌，木耳在栽种、运送的历程中，假如储存、生产加工不合理，有可能遭受病菌的环境污染。椰毒假单胞菌最合适的产毒溫度为26℃上下，天气炎热的情况下，假如将木耳长期性泡浸在潮湿的条件中，病菌会很多繁育、产毒；而米酵菌酸具备耐热、难溶解水的特点，高溫烹制也没法毁坏其毒副作用，因此，不但是吃凉拌黑木耳，即使是通过炮制的木耳，假如已存有内毒素，仍会产生中毒了。

因为当前并无动画特效解毒药，中毒了后轻则发生恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子、头昏等病症，重则能致新生儿黄疸、肝脾肿大、意识不清、心搏骤停乃至身亡等严重不良影响。因此，为了更好地安全起见，提议大伙儿泡浸黑木耳前，要把木耳和器皿细心清理整洁，泡开的时长调节在3个小时以内。天气炎热时，最好是在冰柜里泡开，超低温可减缓微生物菌种的繁衍速率。在这段时间能换2-3次水，维持浸泡水的清亮。每一次确保吃是多少、泡多少，泡浸白木耳也是同样。

文/于康（北京协和临床医学营养科专家教授）