【十年@每一个拼搏的你】浙江德清“国茶匠人”：一脉匠心独运承传 手捻萦绕茶韵
编者按： 每一个努力生活的我们中国人，全是美丽的奋斗。也就是由于千万奋斗，才拥有今日之我国。十年，献给每一个拼搏的你。让我们一起，踔厉奋发新时期，博学笃行不怠向将来。 湖州市4月18日电(施紫楠 吴建勋)连日来，浙江湖州湖州德清浙江莫干山地区，茶山吐翠，顶芽芳香。伴随着温度渐升，又到了一年制做黄茶的最好情况下。
沈云鹤提心吊胆用纯棉布包囊鲜叶 吴建勋 摄 做为“莫干黄芽”制做手艺非遗传承人，也是国茶匠人我国炒茶高手(黄茶)、黄茶国家行业标准起草人之一，2022年57岁的沈云鹤在这个时节更为繁忙。 温煦的太阳照进房间内，沈云鹤立在茶加工坊的碳炉旁，两手不断地摊青着鲜叶，前额上逐渐沁出汗水。他说道，“‘莫干黄芽’最注重的便是这道传统式‘闷黄’加工工艺，耗时费力，全靠工作经验把握。”
沈云鹤已经摊青茶团 吴建勋 摄 “莫干黄芽”是黄茶佳品之一，产自浙江莫干山地域的树林间，20世际50时代由茶学专业领军人物庄晚芳发觉并取名。浙江莫干山与众不同的地理环境再加上“莫干黄芽”的与众不同加工工艺，造就了该茶的优异特点。20个世纪80时代，“莫干黄芽”和西湖龙井一并被纳入浙江第一批“省部级名茶”名册。 茶芽入碗、冲调封壶，随后倾茶入杯，杯里的汤色色呈蜜黄，通道回味无穷香甜。一杯黄茶，“萃取”了沈云鹤三十年来对茶的喜爱与古方手艺的尊敬。 做为地地道道的德清县人，沈云鹤祖上靠种茶维持生计，爸爸曾是国有制茶厂的炒茶老师傅。年青时，沈云鹤做了茶叶销售，开设过茶行。直到20个世纪80时代，他在浙江莫干山天泉峰顶包下一片山上，修建了浙江莫干山上第一个大山茶树。
坐落于浙江莫干山底庾村的“云鹤山房”茶书室内空间 吴建勋 摄 拥有自已的茶山，沈云鹤一心刻苦钻研起了“莫干黄芽”的传统式制做手艺。对比于绿茶叶，黄茶制做拥有极为苛刻而繁杂的加工工艺。
