美丽富饶创造美食特色 赣菜飘香天地“C位成名出道”

美丽富饶创造美食特色 赣菜飘香天地“C位成名出道” 【走入老服看风貌】美丽富饶创造美食特色 赣菜飘香天地“C位成名出道”

央视网消息：愈来愈多的现代化方式助推粮食增产，江西省粮食生产也是持续9年平稳在430亿斤以上，粮食主产区影响力愈发推进。而绿色生态优质、美丽富饶，培育出了颇具地区特点的“舌尖上的美味的江西省”——赣菜。赣菜有悠久的历史、文化底蕴浓厚，与天和气侯、地形地貌、风俗人情、健康养生核心理念等结合，“鲜辣醇香、味和天下”。

一方水土一方人，一方人做一方宴。伴随着时代的变迁和主厨们对菜肴的持续改进，赣菜己摆脱江西省迈向全国各地。四星望月、藜蒿炒腊肉、井冈烟笋、莲花血鸭、宁都三杯鸡、白浇雄剁椒鱼头、余干尖椒炒肉、鳊鱼煮粉、野生甲鱼红薯粉皮、滋补养生泰和乌鸡等正宗口味荣获赣菜“十大名菜”排行榜。这当中也有许多红色文化教育的承传，走入赣南革命老区，品味“四星望月”，那就是游人们的配置之一。当初的毛委员领着红四军从江西井冈山突出重围进军赣南，遭受了本地老百姓的激情接待。兴国县这道本来叫“粉笼床”的家常小炒因毛委员的取名，拥有一个新的名称“四星望月”。鱼类的嫩滑，特别制作的调料与米糊充足混和，造就了这道芳香鲜辣的“四星望月”。

拥有几千年美食文化积累的赣菜，除开用材普遍、刀功细致、口感鲜辣香纯以外，最看重的便是食物的原汁原味。在我国最大淡水湖鄱阳湖有一种水草植物叫藜蒿，不但能制成饭桌上的特色美食，并且营养丰富。

香肠腊肉的咸香遇到藜蒿的清爽，吃上一口，都唇齿留香、意犹未尽。借助主厨们的高超手艺，愈来愈多的赣菜飘香天地，一家家赣菜饭店也在全国各地“C位成名出道”。聚赣水之灵气，采赣地之物产丰富，传赣菜之精粹，你吃完，一定忘不掉