广东省预制构件菜推向市场 顺德鱼生抢“鲜”闯世界

广东省预制构件菜推向市场 顺德鱼生抢“鲜”闯世界 顺德鱼生抢“鲜”闯世界
广府菜、潮汕菜、客家美食产品研发經典粤菜预制构件菜肴 促进粤菜馆迈向全国各地迈向全世界

方案策划/林燕 综合/黄子宁

文 广州市日报网络媒体新闻记者黄文生、李家源、王名润、黄子宁(落款以外)

“载满石锅鱼、龙虾的一大波广东美食，正迈向澳洲、马来西亚等地，去吸引大量味觉。”今年初，广东省湛江海关为一批水产品预制构件菜审签了第一个农业产品RCEP原产地证明。紧紧抓住RCEP的机会，广东省促进大量广东省预制构件菜推向市场，迈向全世界家家户户。

为“开拓者”预制构件菜跑道，在广东省全国各地，公司加速发展趋势，政府部门积极主动“进入”，争取在这里一产业链中分一杯羹。在佛山市，“佛山顺德造”预制构件菜占中国销售市场近二成市场份额；在粤东地区，潮汕菜、客家美食伴着预制构件菜“车风”发展趋势快速；在江门市，借助预制构件菜，“华侨之乡好味”再香飘国外。

板图

座标：佛山市

经营规模初显 “佛山顺德造”占国内销售市场近二成

“开拓者”这一碗“菜”，佛山市走在了全国各地前端。

提到特色美食，当然就离不了“世界美食之都”“广府菜起源地”的板式办公家具。据了解，以往一两年来，乘上预制构件菜的“车风”，该市一批主要预制构件菜肴的公司，完成史无前例的迅速发展趋势，产业链也日趋完善。

做为本地公司，广东省品珍鲜活贸易有限公司在上年6月“闻风而动”，创立“御鲜锋”知名品牌，借助企业健全冷链物流、供应链管理基本，在预制构件菜行业“施展才能”。以往一年来，御鲜锋发布的大盆菜、水煮鱼、佛跳墙等含有“佛山顺德味”的预制构件菜商品变成市面上的“新宠儿”，仅上年，企业全年度总交易额超8000万余元，并位居广东预制构件菜十大行业龙头。

在广州珠江夜游的天字码头的餐谱上，还产生了“佛山顺德生产制造”的预制构件菜商品。一家名叫懿嘉食品类的本地公司，所制造的佛山顺德拆鱼羹预制构件菜，变成游人亲睐的选用之一。新闻记者认识到，该企业生产制造的预制构件菜商品，现阶段已卖往华南地区、华北地区等地，还一度踏入港澳地区。“企业的预制构件菜商品，占据港澳地区商场超市方式50%的市场占有率。”该企业责任人讲解说。

非常值得留意的是，在佛山市，借助市场的需求，一批预制构件菜全产业链上的公司逐渐如“勃勃生机”般不断涌现，除“御鲜锋”那样的预制构件菜的“头部企业”，一批如东龙烤鳗、甘竹水果罐头、新雨润等规模预制构件菜公司也逐渐不断涌现，产生一定的竞争能力。