“中国东方饮食方式”究竟好在哪里？该如何吃？

“中国东方饮食方式”究竟好在哪里？该如何吃？ 以往人们听见的饮食方式定义好像全是“舶来品”，例如“波罗的海饮食方式”“DASH饮食方式”、日式饮食等，好像健康的饮食都是在其他我国，但实际上并不是这样。实际上，中华文化从古至今就会有极强的健康饮食观念，国内各地还有许多有利健康的饮食传统式。只不过是在社会经济比较发达以后，一些不健康的食用方法占有了餐饮业流行，鸡鸭鱼肉、大油大盐好像变成理所应当的特色美食追求完美，而许多民俗的科学饮食传统式却被遗弃了。

很多人已经留意到了，此次2022版《中国居民膳食指南》的一大闪光点，便是发布了“我国合理膳食方式”，或是叫“中国东方饮食方式”。已经有科学研究确认，这类饮食方式与全球上享有盛誉的“波罗的海饮食方式”和“DASH饮食方式”对比不遑多让，乃至更为身心健康。那麼，这类中国东方饮食方式到底是什么样子的吃法呢？我们今日就来具体分析一下。

华北地区传统式正餐含有

全谷高粱米和甘薯

在我国北方的传统式正餐含有全谷高粱米和甘薯，并非仅有稻米白面粉。小米手机(稷、粟)和大黄米(黍)是几千年来的北方主食农作物，赤小豆、黑豆、豆角、扁豆等高粱米，麦籽、荞麦、乌麦等粗粮也是正餐食物的关键填补。有科学研究确定，在面食中适度提升全谷高粱米取代大米白面粉，有益于减少肥胖症、糖尿病患者、轻度脂肪肝、血压高、心肌梗塞等各种病症风险性，减少全因死亡率。

在中国北方地区许多地域都能看见各种各样有特点粗粮食用方法的实践活动：攸面条、莜面卷、莜面鱼鱼、莜面饺子、荞面、乌麦粑、荞麦碗托等大西北设计风格的特色美食备受热烈欢迎；二米饭(小米手机和稻米)、小米汤、玉米碴粥、玉米面饼、小米煎饼等是东北人的家常菜食材；八宝粥、紫米粥、豆角粥、小米粥、豌豆黄、芸豆卷、烤地瓜等位列老北京美食；添加豌豆粉、豆角粉等制做的高粱米鲜面条是东北地区的传统食物；高梁米和苞米做的“水饭”是东北三省钟爱的夏天正餐。

江南一带饮食搭配尤其高度重视

蔬菜水果、水产品的多元性

南方水网纵横、气侯温和、美丽富饶，产生了多元化的食物供货，能吃到大量的绿叶蔬菜、当季水果和鱼类、虾类水产品，得到更加充足的少量营养元素供货，及更充裕的omega-3油酸。

和传统式蔬菜水果供给量较少的华北地区对比，江南地区饮食搭配尤其高度重视蔬菜种类的多元性。“三天不要吃青，两头晕眼花”的老话，惟妙惟肖地表明了当地住户对新鲜的绿叶蔬菜的钟爱水平。