【寻味中华民族】海南粉：琼岛美味可口下南洋 猪板油煲饭解思乡之情
中国新闻社海口市6月7日电 题：海南粉：琼岛美味可口下南洋 猪板油煲饭解思乡之情 中国新闻社新闻记者 黄艺 尹海明 猪皮脆爽明亮，鸡脯肉紧致软嫩，沾有特别制作酱汁，通道香味，再配搭一碗鸡油饭，恰好是成千上万海南人忘不掉的味儿。
图为白切海南粉和鸡饭。 中国新闻社新闻记者 骆云飞 摄 前不久有新闻报道称，新加坡中止活鸡出入口，造成马来西亚“国菜”海南鸡饭因“鸡荒”而吃紧，引起社会舆论强烈反响“马来西亚国菜式为什么叫‘海南省’”。实际上这个菜恰好是源于我国海南省文昌市。 百余年前，海南鸡饭便追随海南人的步伐赶到东南亚地区，从家中正餐逐渐变成维持生计方式，现如今也是很多华侨华人一解思乡之情的寄予。
百余年前，海南鸡饭便追随海南人的步伐赶到东南亚地区，从家中正餐逐渐变成维持生计方式，现如今也是很多华侨华人一解思乡之情的寄予。海南粉的特别制作酱汁美得不可方物，菜盘左边为海南省小青桔。 中国新闻社新闻记者 骆云飞 摄 马来西亚槟城百年老字号“文昌市海南鸡饭店”的第三代传承林芳雍称，其曾祖于20个世纪30时代从文昌市赶到槟城，通过几代人的艰难勤奋，爷爷在1967年设立餐馆。大半个多个世纪至今，该店铺的海南鸡饭不但备受本地中国人钟爱，更吸引住了世界各地顾客前去品味美味可口。
图为海南粉和用猪板油煮的鸡饭。 中国新闻社新闻记者 骆云飞 摄 在海南省，制做纯正鸡饭要用海南粉。而大名鼎鼎的文昌鸡可做成海南椰子鸡、葱姜蒜烧鸡、烤鸭等多种多样菜式，最传统的的食用方法当属白切鸡。
