纯牛奶和酸奶选哪个更好，纯牛奶和酸奶，究竟选哪个更好？

由于酸奶独特、怡人的口味和较丰富的营养价值纯牛奶和酸奶选哪个更好，得到了越来越多人的喜爱。在您的身边，一定有这样的朋友，他们热衷于喝酸奶，甚至认为酸奶的营养价值大，而代替了喝牛奶。这样真的正确吗？

我们都知道，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的一种牛奶制品，其本质仍是牛奶。目前研究显示酸奶在降低胆固醇、降低血压及防治骨质疏松等方面具有一定的价值。 大家日常生活中都知道，酸奶是需要冷藏的，超市中酸奶也是存放于低温区，这是因为有活性的乳酸菌在0℃-4℃的环境中是存活的、稳定的，而随着温度的升高乳酸菌会快速死亡。

因此，在较高温度中存放的酸奶，其营养价值也会大大降低。另外，由于酸奶没有添加防腐剂，其有效期短，容易变质。 因此，酸奶最好在有效期内、冷藏后食用，不要加热食用。

但是，有一些朋友在摄入过凉的食物后，会引发胃部不适，尤其在寒冷的冬季，因此，不能一味地以酸奶代牛奶。而且，很多朋友喜欢在空腹的时候喝酸奶，这也是不正确的。这时因为奶中的活性乳酸菌只有在PH值在4以上才能够生长，而空腹时胃内PH低，乳酸菌可能会被胃酸杀死，从而降低了其营养价值。

另外，提醒大家，即使喜欢酸奶，也不要无节制的摄入，因为酸奶也有一定的能量，摄入过多，会引起体重增加等一些列相关问题。 所以，建议大家，适量引用酸奶，每日1-2杯为宜（125-250ml），牛奶和酸奶可以搭配饮用。

纯牛奶和酸牛奶是有区别的，简单的说，纯牛奶就是从奶牛身上挤出来的，没有任何添加物的牛奶！

而酸牛奶则是在纯牛奶的基础上，添加了有益菌，经过发酵后的牛奶！

我曾在乳品公司工作过，对这个问题还是有些了解的，所以，也就对这个问题做一个简单的回答！

纯牛奶，就是从奶牛身上挤出来的，还没有任何添加物的牛奶，或者就是是我们说的原装的，原味的牛奶，当年我在乳品公司工作的时候，每天喝的就是现场挤出来的牛奶，那个牛奶，才是原装原味的，那个牛奶的味道才是纯正的，醇厚的，浓香的呀！

而纯牛奶有全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量3%左右，低脂牛奶(半脱脂牛奶)的脂肪量在1%～1.5%左右，脱脂牛奶的脂肪量在0.5左右。低脂牛奶和脱脂牛奶，就是把全脂牛奶的脂肪量全部脱掉或者是部分脱掉的牛奶了！

酸牛奶就是在纯牛奶的基础上，经过巴氏消毒杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后的一种酸牛奶了！

纯牛奶变成酸牛奶，所添加的有益菌，就是乳酸菌，双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等，我们在酸奶的说明书上常常看到的写着保加利亚乳酸杆菌，他的来历是，当年的保加利亚人都是很长瘦的，而长寿的原因就是经常喝酸奶的，后来也就把保加利亚人喝的酸奶所加的乳酸菌称之为“保加利亚乳酸杆菌”了！

酸奶可以将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，这样酸奶就很容易的被人体消化和吸收，可以促进胃液分泌，提高人的食欲，加强人体的消化功能，降价胆固醇，据说，还有防癌作用的！

至于喝纯牛奶的好处，我在这里也就不去赘述了，我回答这个问题的重点，就是简单的把纯牛奶与酸牛奶的区别做一个简单的介绍，让大家对纯牛奶与酸牛奶的区别做一个大概的了解的！

仅此而已！

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