生牛乳是什么，奶粉配料里生牛乳和脱脂乳粉有什么区别？

婴幼儿配方配料里边之所以有的原料是生牛乳，有的原料是脱脂乳粉于厂家的奶源和生产工艺有关生牛乳是什么。

首先:原料是生牛乳的厂家一定是自有奶源的，所以原奶挤出来以后可以快速一次加工成奶粉，可以保存原奶中的活性因子，所以更接近母乳。

国产的旗帜乳品，100%自有奶源，原料就是生牛乳

其次:原料是脱脂乳粉的厂家奶源一定不是自有的。这个脱脂乳粉是什么东西呢？大家也可以自己百度一下，有一些厂家没有自己的奶源，那么只能去有奶源的地方采购，那中间就涉及到一个运输和原奶保存的问题，为了能让原奶保存好，一般牧场会吧原奶挤出来以后先加工成脱脂乳粉，然后经过长途运输到奶粉厂家运用干法工艺加工成奶粉。其实脱脂乳粉经过长途运输原奶里边的活性因子基本没有了，营养也大打折扣，所以在奶粉加工过程中一般需要加很多营养素来保证营养，有时容易过量。为了奶粉加工出来以后有一定的奶香味，还会加入一种叫香兰素的香精，这种香精大家也可以百度一下，一般在奶粉罐身的配料表里也可以看到，国家对香兰素的使用有严格的要求，过量会损伤肝胃。现在很多声称是进口奶源的奶粉厂家都是用的脱脂乳粉加工的奶粉(比如惠氏)，还有一些所谓的进口奶粉也是，其实在国外脱脂乳粉加工的奶粉不让在本国销售，只能出口(比如:爱他美)。

声称是原装进口的惠氏启斌，用的确实脱脂乳粉，还加了香兰素

爱他美，也是脱脂乳粉，大家看看

用鲜牛乳或者生牛乳加工的奶粉一定是优于用脱脂乳粉加工的奶粉的。因为更接近母乳！

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来源不同，生牛奶是刚挤出来的牛奶，为了确保安全，一般不直接饮用，需要经过加热杀菌处理，而鲜牛奶是生牛乳巴氏杀菌的牛奶，国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自2008年1月1日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为“鲜牛奶（乳）。而复原乳是由奶粉调制而成，指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

营养价值不同，论营养价值，当然是生牛乳所含的营养物质最丰富，但是不安全，除非农场经认证，无菌操作等各种严格条件，鲜牛乳经过巴氏杀菌，最大程度的保留了营养物质与风味，比超高温处理的盒装纯牛奶更具有营养价值，但是缺点就是保质期较为短暂，3-5天，必须冷藏。和复原乳相比，营养价值大打折扣，经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，维生素等基本被损失掉，但蛋白质和钙则保存比较完整，只能算是一种乳制品饮料。