大米可以做成什么甜品，说出10种用米做出的美食有什么？

很高兴回答这个问题，因为它带给我的是满满的童年回忆大米可以做成什么甜品。

小时候在南方，一日三餐都离不开米，中午吃米饭，早晚是泡饭。剩米饭偶尔会做成蛋炒饭，那是不常见的。

印象最深刻的是夏天吃的米饼。奶奶（我们家叫“太太”）称出几斤大米盛在淘萝里，我跟姐姐一起拿去电磨那边磨成米粉，再去烧饼店买一块老面，头天晚上把米粉调成糊状盛在盆里，也就半盆，第二天早上就涨出满满一盆了，可以开始做米饼了，我们几个还有邻居家的孩子都围在炉子边，奶奶用勺子舀出面糊，一个一个的贴在锅里，一会，米饼就出锅啦，一面金黄酥脆，一面雪白绵软，太香了！

说半天才一种，那还得凑九种。粽子，八宝饭，糍粑，年糕，汤圆，重阳糕，炒米，糍饭，八宝粥。数数看，够了吧。

米做的食物还有很多，可以写本书的，以后再慢慢聊。

在家可以提前泡4-6小时米，用料理机把大米和糯米打碎做米发糕，非常软好吃。

超级软嫩的米发糕有特别的窍门

窍门一

材料

用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。还需要酵母粉（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。

准备面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水调稀，基本呈稀面粥的样子。

稀米浆倒入锅里，熬成糊状，一定要小火，慢慢熬，晶莹发亮的粘稠状到出来放凉。

米糊里加入酵母粉5克，少量糖，搅拌均匀，盖上发酵，一般发酵4-8小时（夏天短，冬天长）饧发到起泡。

窍门二

倒入碗或者模具里，不要太满，在饧发10-15分钟（二次饧发是关键），水开后15分钟就蒸好了。

提示：有酸味就发过头了，发酵注意看着起泡就可以。