中国最出名的面条在哪里，北方面条中，兰州、陕西、山西、河南哪个地方的面条才是王者

我曾经写过一篇陕西面食的文章，因为我认为中国面食中，陕西面食数第一中国最出名的面条在哪里。不仅种类齐全，而且味道多样，花样儿多，在整个中国大地，无人能超越。

说到这里，我要申明一句：我不是“谁都会说家乡好”，因为我是贵州人，而不是陕西人。我只是客观的，从第三人的角度来分析，好就是好，花样多就是多。

不说面食的全部，仅说面条，陕西面条种类也是别省无法相提并论的。陕南不提，仅说陕北与关中，渭南、西安、咸阳、宝鸡、铜川、延安等地的面条，扳着指头都数不过来。

我曾多次到过陕西，去得最多的就是关中地区，棍棍面、哨子面、油泼面、浆水面、蘸水面、裤带面、biangbiang面、扯面、擀面皮等，面条很多，每种都好吃。

毫不夸张的讲，既吃米饭也吃面食的我，每次到陕西呆几天，都会忘记了米饭的味道，因为我太喜欢陕西的面食了，每次到陕西都只吃面食，不吃米饭。

这说的是能看出是面条形状的面食，还有看不出面条形状的牛羊肉泡沫、葫芦头等面食，也是我非常喜欢的。我可以这么说吧，每次到陕西后，喝酒需下酒菜的我，直接点面食，就可既当充饥，又当下酒菜了，你说陕西面食的味道有多美？

提问的朋友提到甘肃、山西、河南，这三个省都是面食大省，并且我也非常熟悉，甘肃牛肉面、山西刀削面、河南烩面与热干面都是我非常喜欢的，但是客观讲，这三省的面条或面食，与陕西相比，真是小巫见大巫，相差甚远也。

甘肃，我去过天水、陇南、兰州、白银、威武等地多次；山西，我去过大同、忻州、太原、晋中、晋城、运城、临汾等地多次；河南，我更是到过包括济源在内的所有地级市的80多个县市区。因此，喜吃面食的我，对三省的面食非常的熟悉。

要说中国面食第一者，如果陕西排名第二的话，没人敢说第一。陕西面食或面条，是中国面食或面条的王者。我这么说，你认同吗？欢迎关注，欢迎评论。

说到面食，我便浑身都是劲儿。

和面食结缘，这事儿还得从小时候的几番经历说起。我小时候一直很讨厌吃面，其原因便是超市中热销的挂面水面给我留下了无尽痛苦的记忆。这种水面口感极差，没有嚼劲儿，但食用起来却非常方便，抽出一小戳，往锅里一扔，再一捞，温饱问题便解决了。因此在我小的时候，这一捆一捆的挂面，水面长期以来受到工薪阶层的热捧，我的父母自然也不例外。

被面食伤透的我自小学开始便拒绝再食用面食，父母也只好根据我的口味调整饮食结构。于是相当不擅长烹饪的母亲推出了红薯计划，自然红薯也在不久后被我拉入了黑名单中。

偶然一次机会，楼下新开了一家面馆，名曰:山西正宗刀削面。 至此，我终于找到了灵魂的归宿。1.5元的二两刀削面，口感圆润，劲道十足，杂酱臊子是我的最爱，每次总会让老板多来一勺。若吃了这一碗刀削面，总能让我酣畅淋漓的爽快一整天。因此我总向父母吵着每天出去外面下馆子。

父母都是文化人，有文人骚客独有的酸味。他们总觉得这街边的面馆是不太干净，用四川人的话说叫苍蝇馆子。对我要求天天下馆子这件事自然是不同意的，我只能每天拿着零花钱偷偷去吃上一碗。

那段时光也是最难熬的，我常常会在放学回家前偷偷去面馆吃上一两。回到家中还要二次用餐，在我的记忆中，饭桌上的时光总是走的那么的缓慢。

后来母亲决定自己在家和面做给我吃，但由于刀削面的制作难度系数大，得削。咱没那个条件，也没那技术，只能把面做成铺盖面或者一条一条的甜水面，不过我也爱吃。

每天晚上，母亲都会一边和着面，一边和我在电视机旁收看《百家讲坛》的重播，日复一日，年复一年。有人不是质疑我为啥什么东西都懂一点吗？我自感我知识库的原始积累，就是从这里开始的。《百家讲坛》这个系列，我很确定我每一集都看过，并且大部分都有印象，包括有段时间连续推送无比枯燥乏味的红学（红楼梦）研究系列。

这刀削面，我一吃就是10多年。直到现在我依然对其热度不减，母亲经常开玩笑说，以后你一定得嫁个山西人，天天在家给你削面吃。我说，那敢情好，早上一碗刀削面，中午一盘青椒肉丝，晚上一勺黑米粥，这三样我可以吃一辈子。

关于刀削面的故事，还有一个小插曲。公司一同事想撩我，一听山西的，我估摸着先看看吧。万一会削面呢？

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