千滚水为什么不能喝，隔夜水不能喝，千滚水会致癌，有没有科学道理？

都说人是水做的，我们每天都必须要喝水才能维持一天的能量，促进身体的新陈代谢。但是很多关于水的谣言，却让我们在喝水的时候都惶恐不安千滚水为什么不能喝：千滚水、隔夜水喝了对身体真的有伤害吗？今天知食君就带你打破谣言，放心喝水。

千滚水会致癌吗？所谓千滚水，是指反复煮沸或沸腾了很长时间的水。很多人说千滚水不能喝，只要水加热的次数多了，水里就会不断产生亚硝酸盐这种剧毒的致癌物，但事实上，千滚水并不会致癌。

国家规定饮用水的亚硝酸盐含量限量值是1mg/L，而根据对自来水的反复烧煮测试结果，虽然多次烧开后，水中的亚硝酸盐含量确实有微量的上升，但是相比起国际标准，这个含量是非常低的，除非一次性喝下非常多的千滚水，一般人正常一天饮用的水是远不到这个量的。

隔夜水能不能喝？既然早上煮的水晚上可以喝，那么晚上煮的水隔了同样的时间到了第二天，就不能喝了呢？有传闻说隔夜水和千滚水一样，其中的亚硝酸盐会威胁人体健康，但是千滚水的亚硝酸盐含量都尚且离超标很远，何况只是单纯放置着的水？所以倒出来的隔夜水是能喝的，但是要注意长时间放置的水如果没有遮盖物的遮挡，可能会落入灰尘等脏东西，容易被污染，喝进肚子里可能会造成肠胃不适。

其实无论是千滚水还是隔夜水，只要饮用水是干净卫生的就可以了，而安全起见，可以尽量少反复煮开水，现煮现喝，既健康又省事省时，还能尽量避免被污染导致的细菌威胁，岂不一举两得？

清洁饮水机、使用干净的煮水壶更重要比起担心千滚水、隔夜水，我们更应该要关注饮水机、煮水壶的清洁问题。除了购买正规、质量合格的桶装水，还要注意清洁饮水机，避免长时间使用带来的细菌滋生问题，最好每隔1-2个月就做一次清洁。高温虽然能灭掉部分细菌，但是烧开的睡有时也不能完全消除一些顽固的污染物，特别是煮水壶这种容易出现铁锈等的煮水容器，所以平时也要注重清洁保持干净。

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水反复烧开后，不会产生有毒有害物质，千滚水不建议喝。

千滚水指的是坐在炉子上沸腾了很长时间，或者电热水器中多次被烧开的水。

烧开水，不要选择反复烧开，避免电解质沉淀变成重水正常情况下，如果不人为添加其他化学物质，水被反复烧开，也不会产生有害物质。但是水反复多次烧开，可能会使水中的一些矿物质浓度增加，使水变成重水，给人体健康带来风险。

多次被烧开的水，也可能因为壶中的水垢被溶解进入水中，而带来健康风险。

水如果煮的太久，水中的不挥发物质，如钙、镁等含量因为多次沉淀而升高，长时间饮用这种水，会影响胃肠道功能。

保证电热水器加热胆的安全可靠如果烧开水时，使用的是不符合卫生标准的电热水器加热胆，会到导致有害物质析出，溶解在水里，对健康造成危害。所以，选择电热水器时，要注意选择正规厂家生产的合格产品，避免买到假冒伪劣产品危害健康。

家庭中使用电热水器或者饮水机，长时间使用之后，要及时对热水器内部做一些适当的清洗工作，清理掉可能因为长期使用沉淀下来的水垢，避免造成水质污染。

注意不要喝阴阳水所谓阴阳水，就是把生水和开水混合在一起的水，有的人生活中有这样的习惯。

烧开水的目的之一，是为了杀菌，而生水没有经过高温加热处理，混合到一起之后，会带来有害细菌，因此引发胃肠道疾病。

人是离不开水的，尤其高温季节饮水量更高。每天补充适量的水分，对身体是有益的。中国营养学会建议成年人每天需水量，包括饮食在内在2000-2500ML左右。饮水的同时，一定要注意保证水质的安全，保障身体健康。