国产廉价啤酒还算啤酒吗，几块钱的啤酒和几十块的啤酒有什么区别吗？

区别肯定是有的。先给大家算一下中国人一年喝多少啤酒。中国啤酒产量在2002年以2386.83万吨位居世界第一。2003年中国内地啤酒消费量达到2500万吨国产廉价啤酒还算啤酒吗，成为世界上最大的啤酒消费市场。再除以中国人数，可算出中国人均喝啤酒只有16-17升。瓶装啤酒大约容量0.62公升，这样可计算出平均每人每年大约喝25～27瓶啤酒。相当于喝掉了一个西湖。 首先教给大家鉴别好啤酒和坏啤酒的方法。 快速鉴别啤酒好坏

啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等）为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，1升啤酒相当于0.7升牛奶的营养

。最直观的啤酒优劣鉴别方法

有以下四种———

色泽鉴别

良质啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。

次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。

劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。

泡沫鉴别

良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。

次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。

劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

香气鉴别

良质啤酒———有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。

次质啤酒———有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒———无酒花香气，有怪异气味。

口味鉴别

良质啤酒———口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。

次质啤酒———口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。

劣质啤酒———味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无。 我个人还是喜欢最喜欢清爽一些的啤酒。看大家个人喜好，你喜欢那一款就觉得哪个是好的啤酒。

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看来大家对这个话题跟感兴趣啊~那java精酿稍微多说几句吧~

关于原料的问题：酿酒原料如果从欧洲传统来说，谷物原料确实只有麦芽，否则不会有1516年德国颁布的《啤酒纯净法》，其中规定了酿造啤酒只能使用四种原料，水，大麦芽，啤酒花，酵母。当然也不是所有欧洲国家都有这样的法律，但是绝大多数欧洲国家都有类似的产品，只使用纯麦芽酿造的啤酒。

至于有评论说加大米是传统工艺，我想可能他对啤酒历史不太了解的过。如果只追溯到70年代，那确实是“传统工艺”了，因为那时候起美国人发明了“美式淡拉格”，也就是我们今天喝的啤酒的前身。在不断的打磨产品过程中，美国人发现在麦芽糖化时加入大米，玉米，甚至直接加入淀粉，可以有效的降低成本，并且口味上没有太大变化，于是这种工艺就被全世界酒厂学会了，毕竟别人成本五毛，你的成本一块，迟早是要被淘汰，而也是这个理由，这种工艺成了“传统”，强X了大众的味蕾，持续了将近半个世纪。

而现在比较火爆的精酿啤酒文化，就是美国老百姓反抗工业拉格的运动，其中对精酿啤酒的定义，有一条是这么说的：

不以降低成本为目的添加酿造辅料

可见添加大米，玉米等辅料的啤酒已经逐渐不能满足老百姓的需求了。所以，青岛啤酒才推出了《全麦白啤酒》，上面写着遵循德国的《啤酒纯净法》，你在配料表中是找不到大米和玉米的。

所以，如果说传统工艺，一定是没有大米这些辅料的。

另外，关于罗斯福6号5年保质期，这个还真不是骗人的，因为酒精度高，长期保存确实没问题，有兴趣的可以提问，我继续详细解答~

----------------以下是原答案----------------------

你说的便宜是青岛或者雪花之类的吧？

原因很简单啊，就在这里：

我们只看配料表和原麦汁浓度，分开说：

配料，水和麦芽都有出现，下面出现的配料要注意了，大米！？啤酒里竟然含有大米？可能大家觉得也没什么，都是谷物嘛。但是你经常喝大麦茶，怎么不经常喝大米茶呢？因为大米没有香味啊亲，烘烤过的大麦有多香大家都知道，大米几乎没有任何香味，加到酿酒原料里只能让啤酒寡淡无味。那厂家为什么还要这样做呢？因为大米便宜啊！大麦芽主要产区是澳洲和欧洲，酿酒用大麦基本依赖进口，如果用大米替代大麦，成本会降低很多！

接下来看哈啤，小麦麦芽，这也没什么，但是，跟前面的麦芽有啥区别呢？这里又有一个猫腻，前面我说了，酿酒一般用大麦芽，但配料表写的是麦芽，别看差一个字，质量可是天差地别，有兴趣的大家可以查一下国标麦芽和酿造大麦芽的区别，简单说，还是成本问题。

最后一个啤酒花，这个没啥说的，但有些啤酒上标的是酒花制品，这里大家又明白了吧。

经过这么多道原料的精简，啤酒能不便宜？

我们再看原麦汁浓度。大家不要把麦汁浓度和酒精度搞混了，麦汁浓度指的是发酵前酒液里糖分的浓度，而酒精度是发酵结束后酒精的浓度。这里有一个简单的换算公式，如果原麦汁浓度是10°P，完全发酵后，酒精度大约是5%，也就是说糖分全部转换成了酒精。我们看两款酒其实都没有达到这个完全发酵的标准，难道是发酵不完全？当然不是，酒厂会最大限度的利用麦芽，不可能做这种亏本买卖。原因就是进入发酵罐时会兑水稀释，这样本来就加了大米寡淡到不行的酒液更加寡淡了，当然成本也更低了。

说到这里大家明白了吧，我们喝的啤酒其实是一种“水”啤，经过了多重的成本降低，Java精酿粗略计算每500毫升，原料成本不会超过5毛。口味当然跟水差不多了，不要试图在其中寻找麦芽味或者酒花味，因为真的没有。

那到底什么样的酒才是好酒呢？就是下面这样的喽：

配料表明确写明是大麦麦芽，原麦汁浓度14°P，酒精度7.5，咦？为啥酒精度乘以2比原麦汁浓度还高？原因是配料表里最后一位，因为这种酒是需要二次发酵的，装瓶之后，加入比利时焦糖，封装，然后放置6周，继续发酵，所以酒精度更高。

什么？你问我味道怎么样？只能说一个是琼浆玉液，一个是自来水了。

好了，打完收工，欢迎关注Java精酿~

对了，还有个彩蛋，自己酿的啤酒更好喝！