吃胡萝卜对小孩的好处是什么，胡萝卜和什么搭配最适合小孩吃？

胡萝卜富含β-胡萝卜素而具有抗氧化抗癌的作用，在体内会转化成维生素A，强健粘膜与皮肤，提升身体的抵抗力吃胡萝卜对小孩的好处是什么。其中丰富的膳食纤维可帮助肠道蠕动，是非常适合孩子食用的蔬菜。

胡萝卜的搭配非常多样，为了提高营养吸收效果，在搭配上确实要有些讲究。

与脂肪一起摄入，能够提高β-胡萝卜素的吸收率。

胡萝卜+坚果：

胡萝卜中的β-胡萝卜素与含油脂的坚果类，如芝麻、核桃等食物一起烹调食用，可提高吸收效果。蒸煮软烂会改善胡萝卜的口感，让宝宝爱上胡萝卜。

胡萝卜红枣核桃芝麻泥材料：胡萝卜半根、红枣两颗、核桃仁2个、黑芝麻1小勺。

制作方法：所有材料放在一起上锅蒸，蒸熟后打成泥即可。

此泥糊不仅营养丰富，而且能够促进类胡萝卜素的吸收，对眼睛和脑部发育都非常有帮助。

胡萝卜青菜水饺：猪肉中的脂肪可以促进类胡萝卜素的吸收，对眼睛保养和护肤都有帮助。

材料：面粉250克，胡萝卜300克，猪肉馅100克，青菜200克，调料适量。

步骤：1、胡萝卜洗净、切条，榨汁。

2、将胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀，制成饺子皮；

3、青菜用热水烫后捞起，用冷水冷却后切碎，与肉馅混匀，加入适量调料继续搅拌均匀。

4、包成小水饺即可。

β-胡萝卜素在吸收过程中需要与蛋白质的结合，所以胡萝卜与富含蛋白质的食材搭配，吸收更好。

胡萝卜鸡蛋羹，颜色漂亮、营养美味，操作简单方便。

材料：胡萝卜半根、鸡蛋1个，开水适量。

步骤：1、鸡蛋打入碗中，加入100毫升水，搅打均匀。

2、胡萝卜切片蒸熟。

3、用研磨器将胡萝卜制成泥；

4、把胡萝卜泥加入鸡蛋汁液混在一起搅匀；

5、在碗上蒙一层保鲜膜，用牙签撮几个洞，可以避免蒸汽聚成的水滴掉落到碗里，形成凸凹不平。

6、开水下过，蒸至凝固状即可，大约需要8分钟。

温馨提示：1、以上食谱，一定要每种食材宝宝都适应，没有过敏等不适反应，再混合食用；

2、胡萝卜以及富含胡萝卜素的食材如南瓜、橘子等，摄入过多会发生高胡萝卜素血症，而出现黄染。但此黄染对孩子并没有害处，不必担心，食用量降下来，黄染会逐渐消失。

3、蒸煮软烂的胡萝卜比爆炒或生吃吸收率更高。

回答人：【营养海贼团】航海士~代云峰系国家二级公共营养师、高级育婴师、母乳喂养指导师、中国营养学会会员 大连营养师俱乐部营养大使，擅长母婴营养

胡萝卜是营养食品，吃法不同，获得的效果也不同。

如果要补充纤维素和维生素C就生吃，要是体内维生素A增加，最好用油炒食用。或者熟吃，跟油脂丰富的食物一起做。

但要注意胡萝卜不能过量食用，过量食用胡萝卜会使血液中胡萝卜素含量骤升，大量积存在皮肤内，皮肤黄染，变成橙黄色，多见于角质层厚的掌跖部及皮脂腺丰富部位，像面部、鼻唇沟、鼻孔边缘、口周、眼睑、手部、手指、足掌等，严重者可遍及全身皮肤。出现食欲不振、精神状态不稳、睡眠不踏实，还伴有夜惊、说梦话等表现。如无其他疾病，不需特殊治疗，中断吃胡萝卜数月，黄色便会慢慢褪去。

据研究人员释义这种现象，可能是β-胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。所以只要不过量食用胡萝卜，就能最大限度地发挥他的长处和避免危害。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

可以肯定的说是没有好处的，任何单一食品食用过多都有副作用。

对于儿童来说，喜欢胡萝卜是个好事，但要有个适度的量。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，食用之后，在人体可以转化为维生素，花青素，有补肝明目的功效，能有效预防夜盲症，还有补铁补钙的作用。

尤其是少年儿童食用好处很多，可以促进骨骼发育，增强肌体免疫力。但是如果一次食用过多，或是长期食用，大量的胡萝卜素在人体内无法被有效吸收，剩余的胡萝卜素就会随着血液循环跑遍全身。

过剩的胡萝卜素能使皮肤变的发黄，甚至色泽发暗，尤其是双手，掌心看上去会黄的透明。

不过这种情况也不要害怕，马上停止进食胡萝卜就可以，等到症状消失，再进行有节制的食用即可。

如果长期食用老南瓜也会出现皮肚发黄，掌心发黄，发亮的症状，不过这些都是一样道理，停止食用，过去之后再有节制的食用即可。

现在的小孩厌食，偏食的比较多，家长一定要注意，再好的食品，孩子再喜欢吃，也不要一次性吃多，或是长期无节制的食用。