红萝卜怎么烹饪才好吃，胡萝卜怎么做好吃，凉菜？
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胡萝卜怎么做好吃，凉菜？大家好，我是餐餐美味，我的回答是:胡萝卜是常见的蔬菜之一，他的做法有很多种，因它口感脆甜，它可以生吃、凉拌、炒制、炖汤、做抓饭、上色点缀等作用，厨师和老百姓都喜爱，今天我们做“胡萝卜凉拌木耳”红萝卜怎么烹饪才好吃。
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【胡萝卜凉拌木耳——家常正确做法】——特点：酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】：胡萝卜一根、木耳100克
【配料】香菜5克、蒜半头、小米椒2个
【调料】：盐适量、白胡椒适量、鸡精适量、白糖适量、香醋适量、熟芝麻适量
——【开始制作】——①：准备好干木耳，放入冷水中泡发，放入框子里控干水分。——（注意，木耳放入冷水中泡发，后面解释）。
②：选用小胡萝卜切成均匀的丝，小米椒切成均匀的丁，蒜拍碎切成末，香菜切成段备用。——（注意，选用小胡萝卜切成丝，后面解释）。
③：锅中放凉水下入木耳，水开后煮熟木耳，捞出装盆备用。——（注意，锅中放凉水放入木耳，后面解释）。
④：顺便将萝卜丝放入水中焯水，再放入凉水中浸泡。
⑤：锅中倒油，油温五成热倒入蒜末、小米椒丁。——（注意，油温五成热倒入配料，后面解释）。
⑥：锅中倒入香醋、鸡精、白胡椒粉、盐巴、白糖炒出香味，将料汁装碗备用。
⑦：料汁倒在木耳、胡萝卜上，撒上熟芝麻，搅拌均匀即可食用。
出品图：这样一道酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、老少皆宜的“胡萝卜拌木耳”就做好了。——【内容总结之“你问我答”】——·1、为什么木耳放入凉水中泡发？
答：........干木耳营养丰富，只有用凉水泡，木耳个大又不失营养，保证了天然食材的状态。
·2、为什么选用小胡萝卜切成丝？
答：........胡萝卜从地里挖出来，长时间储存，大胡萝卜出现糠心的问题，小胡萝卜才更饱满，切出来的胡萝卜好吃又甜。
·3、为什么锅中放凉水放入木耳？
答：.......木耳的粘性很大，只有用凉水放入，煮制时才发挥更大的作用，煮出来才脆嫩可口。
·4、为什么油温五成热放入配料？
答：........油温五成热放入配料，炒出来的料才更香，油温过高、过低都会影响食材的发挥。
——》胡萝卜凉拌木耳之“技术小Tips”：（1）选用天然小木耳，用凉水泡发，烫熟后才脆嫩好吃。
（2）选用小胡萝卜，小萝卜更实心，切出来才更脆甜。
（3）做这道凉拌菜油不要多，适中就可以了。
结 语“胡萝卜拌木耳”是一道非常美味的菜，无论是朋友聚会，还是家庭聚餐，是一道不可多得的美味下酒菜，它略胜于好多肉类，好吃指数五颗星★★★★★。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
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