哪些人群不宜食用竹笋，吃竹笋对身体有哪些好处？

竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽，原产地在中国，在华南哪些人群不宜食用竹笋、华西、西南等地区有广泛的分布。

早在2000多年前的《诗经》中就记载了我国古代人民食用竹笋的历史。品相上乘、味香质脆的竹笋当属初生的、短壮的新芽，最好是在竹林中刚下过雨摘取的嫩芽，堪称“菜中之珍品”。

竹笋性味甘微寒，吃适量的竹笋对于人体有诸多的益处，在中医典籍《名医别录》中提示竹笋“主消渴，利水道，益气，可久食”；也就是说竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用，可以长期食用。而《本草纲目拾遗》也说有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的作用；也就是说竹笋可以促使各器官通畅、促进全身血液循环、开胃健脾促进消化、通肠排便消除腹胀、清肺化痰减少口鼻分泌物等作用。 同时，竹笋中含有丰富的植物蛋白、多种维生素、膳食纤维及微量元素，有助于增强人体免疫力，对一些慢性疾病、恶性肿瘤也有一定的预防、保健作用。

你好，我是乐山乐水乐美食，非常高兴回答你的问题！刚好昨天上山去找了好多竹笋，我也做了一些竹笋美食，和大家一起分享一下！

首先告诉大家一个找竹笋的方法，到了竹林，我们寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。当然前提还必须是成年的竹子，否则无论你是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。大家看看下图，这都是我昨天下午找回来的，特别鲜嫩！是不是好诱惑人啊！

因为找的很多， 我把找回来的春笋一部分保存起来，还有一部分就这几天吃了，保存的方法很简单，把它皮剥掉，装入塑料袋，真空包装，放冰箱里可以保存半年。

我觉得春笋最好吃的是就是清蒸！清蒸是最有营养的做法了！具体做法如下把竹笋洗干净，用开水超两分钟捞起来摆在盘子里，加入盐，耗油，味极鲜，小米椒。

锅里放入水，煮上气后把竹笋放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的竹笋太嫩，我就蒸了8分钟。

还有一种特别好吃又特别有营养的做法就是春笋豌豆炒虾仁。豌豆、竹笋焯水备用， 油锅热，炒香蒜姜，加入盐，加虾仁，加春笋、豌豆，出锅加盐即可。这个特别适合孩子吃，特别好吃，也特别的有营养！

小贴士：

1不管哪种做法，竹笋都要用开水焯两分钟！

2还有一种特别有营养的做法：清炖。

3晒干也特别好吃，但是营养没有新鲜的丰富，所以建议尽量吃新鲜的。

吃竹笋注意的事项：

有些人群是不适合吃竹笋的。

1 儿童不可以过多的吃竹笋，竹笋中的草酸影响到钙和锌的吸收，会造成儿童生长发育缓慢，出现缺钙、缺锌，造成儿童骨骼发育不成熟。而且容易诱发出疹。

2 有胃病的人不适合吃竹笋。

3 皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。爷爷奶奶他们说竹笋属于“发物”，容易上火、生痰！