胡萝卜有哪些营养，胡萝卜对身体有什么好处？煮熟会流失营养成分吗？

胡萝卜对身体有什么好处胡萝卜有哪些营养？煮熟会流失营养成分吗？

你好，很高兴回答你的这个问题。

胡萝卜在我们的日常生活中是常见的蔬菜，它的营养价值十分的丰富，人们吃胡萝卜可以补充多种营养元素。比如胡萝卜素，维生素A,矿物质，微量元素等，都可以从胡萝卜中获取。胡萝卜有补肝明目的作用，能够促进骨骼的发育和生长，也能增强人体的免疫力，可防止血管硬化。所以说胡萝卜是个宝，对人体有极大的好处。

胡萝卜煮熟了，营养不会流失，反而会更加有营养，因为胡萝卜煮熟了，人体会更好地消化和吸收。希望我的回答能帮到你，谢谢，再见了！

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胡萝卜叶子也就是胡萝卜樱子，是可以吃的。包括白萝卜樱子也是可以吃的。以前人们都不怎么知道，看到种地的或是市场上售卖的都会把胡萝卜缨子去掉，拿去喂牲口。即便是个人买回家也会丢弃或是在市场上买到的就是不带叶子的。现代人随着食物的多样化，营养学对食物的不断深入研究，发现有些食物的叶子比茎部营养成分含量更高，比如像芹菜、芹菜叶；有些食物的叶子和果实，同时具有营养，比如萝卜樱子(胡萝卜、白萝卜)，所以人们后来就开始慢慢的捡起被丢弃的部分。

下面是胡萝卜樱子的营养成分含量:

从以上可以看出，除了维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸以及维生素E含量比胡萝卜降低了，其余胡萝卜樱子的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等矿物质都比胡萝卜的要高(胡萝卜的钙、磷、钾分别为:32mg、27mg、190mg、71.4mg、14mg、铁1mg、锌0.15mg),除了矿物质以外，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C含量也相应高了。所以说，一般食物的叶子比茎部或是果实中所含的矿物质成分要高。这是因为叶子的部位经过的光合作用要比根茎部位强。

胡萝卜樱子可以用蒜凉拌着吃，也可以和鸡蛋或是肉炒着吃，还可以包包子吃，味道还是很不错的。大家可以试试。

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！胡萝卜是一款维生素含量很高的蔬菜。“胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？”现在正是胡萝卜丰收的季节，这个季节的萝卜很新鲜，因此生吃熟吃都很有营养，一般来说，冬天气温低天气冷，还是建议炒熟了吃，如果蒸着吃，一般都是切丝或者切片，胡萝卜容易熟，建议蒸七八分钟就可以了，今天我来推荐给大家另一种吃法：胡萝卜炒鸡蛋，新鲜清甜的胡萝卜搭配鲜味十足的鸡蛋，做出来营养又美味。下面来看一下制作步骤吧：

准备食材【食材】：胡萝卜，鸡蛋

【配料】：蒜瓣，蒜苗

【调料】：植物油、食用盐、味极鲜

制作步骤1，胡萝卜洗干净切长方形的片，蒜苗洗干净后切成段，鸡蛋敲入碗中。

2，锅烧热，加适量的植物油，油温6成热时，倒入打散的鸡蛋液，转小火用筷子将锅里的鸡蛋向四周拨动使鸡蛋均匀受热，待鸡蛋熟透后，盛起装盘。

3，炒完鸡蛋后锅中留有底油，倒入切好的蒜瓣炒香，再把胡萝卜片倒入锅中，翻炒至胡萝卜微软。

4，接着这时就可以把切好的蒜苗也倒入锅中，一起炒出香味。

5，把前面炒好的鸡蛋到入锅中，加少许开水和胡萝卜鸡蛋一起翻炒，加点水鸡蛋才能炒的松软不老。（注意水不能加多，大概一瓷勺的量就可以了，加多了就冲淡了菜的味道，也影响口感）再加1勺食用盐，1勺味极鲜翻炒均匀。营养美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

——小厨说两句——（1）鸡蛋容易熟，所以要先把鸡蛋炒好后盛起来，等胡萝卜炒好之后再倒入锅中一起翻炒入味的，不能在锅里和胡萝卜一起炒，这样鸡蛋炒老了，非常不好吃。喜欢吃辣的可以放两个红尖椒，这样搭配不仅吃起来有辣味，并且颜值也好看，让人更有食欲。

（2）蒜苗和胡萝卜不可以同时下锅炒，因为蒜苗比胡萝卜更容易熟，同时下锅炒的话，蒜苗很容易就炒烂了，因此胡萝卜要提前先炒软，再放蒜苗，并且蒜苗不能像葱花一样等出锅的时候再放。蒜苗要炒熟了才有香味儿，生的蒜苗吃起来不香会有辣味。

（3）出锅之前加少许开水，这样可以让鸡蛋在炒制的过程中更松软。

（4）关于炒鸡蛋的技巧，这个在我之前的文章里面有介绍“青瓜炒鸡蛋”“西红柿炒鸡蛋”都有详细的介绍，不了解的朋友可以去看下，这里就不再重复介绍了。

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