古代都有哪些美食，古代人们都吃什么？有哪些传统菜？

我来答古代都有哪些美食：

先查一下“古代”的定义，百度上是：历史学上通常指奴隶制时代，……，在中国史学上，中国古代也包括封建社会。按此定义在中国清朝属于古代。如题答案如下：

皇帝在宫廷里的御宴，文人墨客津津乐道、磨磨唧唧、不厌其烦地写在影视作品、小说、杂志上了，读者早就知道了，我不在此赘述。我要告诉大家的是民间的。

中国这么大，现在的菜肴八大菜系都装不下，清朝时期估计也是如此。清朝的发源地在东北辽宁抚顺的新宾满族自治县永陵镇。我在抚顺上学的时候去过，工作之后也去过。人人都喜欢美食，我也不例外，我很好奇，在参观“赫图哈拉老城”时候，还真的注意那个时候他们吃什么了。

当时主要吃粟米，粟米是把糜子、粘谷、稗子、谷子、高粱等去壳。也有玉米，那个时候这里没有水稻。

用大黄米做粘食，主要有大黄米干饭、大黄米小豆干饭、粘糕、油炸糕、粘火勺、粘豆包、豆面卷子、洒糕、苏子叶饽饽等；用小米面做饽饽，主要有牛舌饼、碗坨等；还有用高粱米面甜饽饽，用粟米做炒面和炒米。

萨其玛和酸汤子是特色食品，萨其玛原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再加蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条；酸汤子也叫汤子，把苞米浸泡多日，待米质松软，磨成水面，发酵成酸味。然后用特制的工具或用手攥从手指缝中挤出，直接下入沸水中。

菜肴主要有白肉血肠、酸菜和火锅，满族人喜欢吃血肠。白片肉并非指肥肉切片，而是将猪肉方块煮熟后趁热切成薄片，不做任何加工，不加调料。

吃火锅是满族的传统食俗，铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中下野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。还吃牛、羊肉及河鱼、哈什蚂（一种蛤蟆）等。蔬菜主要是采的蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、枪头菜、柳蒿、四叶菜等野菜及木耳、各种蘑菇等。冬季主要是吃酸菜和小豆腐。

满族人不吃狗肉和乌鸦肉，狗和乌鸦救过满族人祖先的命。

今天和吃干上了。这事不赖我，“民以食为天”。

关于美食的古诗词很多，我喜欢其中的两首。

第一首：

惠崇春江晚景

苏轼

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

这首诗写的是春江晚景：几枝桃花灿灿开放，鸭子们在春江中嬉戏，只有它们最先知道江水变暖了。蒌蒿满地，芦芽正短，此时，正是河豚肥美的时候。

这首诗写得很美，春光灿烂，生机盎然。里面提到的美食：河豚。

据说河豚味极美，每年都有人冒着生命危险品尝它的鲜美。因为它的内脏有剧毒。可有许多人不惧，可见河豚很好吃。

我喜欢的第二首关于美食的诗是范仲淹的：

江上渔者

范仲淹

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

这首诗写的很直白，读者一眼就能看懂。可是，直白中蕴藏着浓郁的味道。都知道鲈鱼的鲜美，谁又晓得打渔人是冒着生命的危险，站在一叶小舟里在惊涛骇浪里穿梭，出没，才打到这好吃的鲈鱼。字里行间流露出对渔者的深深同情。

诗反映生活，这两首诗都是生活的写照，里面寄托了诗人的真挚之情，所以我喜欢这两首诗。