古代都有哪些美食，古代都有什么好做的美食吗？

洗手蟹和菊花火锅关于古代好做的美食古代都有哪些美食，应该就是这种美食要符合做法简单但又要美味的条件，就简单推荐两个简单易做又好吃的古代美食吧。

洗手可食的生腌蟹古人有生吃螃蟹习惯，认为生吃方能保留螃蟹最完整最原始的鲜味。《本草纲目》就已经说：“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品。”就是说用盐腌制，用糟制的螃蟹，是佳品。

宋代浦江吴氏《中馈录》记载了生蟹做法，跟我们现代的江浙一带的生腌蟹做法很相似了：“生蟹剁块，麻油放冷，再把葱姜切末，花椒、胡椒、茴香、豆蔻、砂仁研成细末，加上盐醋入蟹肉拌匀即可食用。”

生腌蟹也是宋元的宫廷名菜，《武林旧事》就有记载:“把蟹拆成块以后，拌上酒、盐、梅、姜、橙，腌一段时间。”因为“洗手可食”，被誉为“洗手蟹”。里面记载了皇后回家探亲时，皇帝赐筵十四盏，第十盏就是“洗手蟹”。

做这个菜简单快捷，生腌蟹的味道自然味道是鲜美。只要看看潮汕生腌海鲜被称为“毒药”的美誉，意思指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒，就知道生腌蟹有多好吃了。

慈禧太后钟爱的菊花火锅这个菊花火锅出自清德龄的记录，虽然她写的慈禧太后，不能当正历阅读，但里面写的慈禧太后的饮食记录，还是有参考意义的。

每年菊花盛开的季节一到，慈禧太后就会让人准备菊花宴。

菊花要现采现吃，要挑花瓣肥厚而洁白。整朵的菊花采摘下来以后，扯下花瓣，挑好的泡水，清洗备用。花瓣挑好泡水清洗，沥干水备用。

熬得很浓的鸡汤做汤底，备好了几小碟肉食，大多是生鱼片或生鸡片，还有一些上好的酱、醋。

“太后亲自挑了几片生鱼片放下去，把暖炉的盖子重新盖上。五六分钟后，再次揭开盖子，生鱼片基本上已经熟透，随后抓起一些菊花放进暖炉里面去。盖好盖子重新煮上五分钟左右，就可食用。”

菊花本身并没有滋味，但经过鸡汤和鱼片的渲染，提味又去腥。大致上，感觉这就是菊花火锅吧。菊花，肉片、鸡汤火锅，这个菜，不就是好做的美食吗？

谈到吃，总会有说不完的故事和流不尽的口水。但如果说人类历史上有哪些奇葩的食物，或许还真容易让大家顿失胃口，其中最为奇葩的便是民间盛传的“以形补形”。

在这一理论的影响下，最为奇葩的要首推“鞭”与“腰子”：

在明代奇书《金瓶梅》中，便有一道“狗鞭三味”，其主要原料便是雄狗、驴和鹿的阴茎与睾丸，而且狗、驴鹿还必须是成熟的。这三样东西放到一起熬成汤，为的就是满足西门大官人那方面的需求。

其实，吃鞭绝非始于明代，最迟在汉代就已经出现了。在汉代的《盐铁论》中，便曾提到市场上曾经卖过马鞭。虽然未多加考证，但目前来看，汉代人吃鞭也算是走在了西门庆前头。

与鞭配套的，还有腰子。如今街边烧烤吃大腰子，已经是被不少男同胞们广为接受。不过，翻阅明代的《遵生八笺》可知，吃腰子这事儿古人更为讲究。书中便记载了一道炒腰子的做法，在此将其直接转述为白话文，以便大家了解：

将猪腰子切开，把腰子上的白膜和筋剔除，然后切成出花，用开水焯一下，然后加入各种调料，在油锅中翻炒。

这道菜在今天也比较流行，也就是大家常吃的爆炒腰花。这大腰子吃起来虽然美味，嚼起来也非常劲道，但毕竟也不是谁能都接受的。

在以形补形观念的影响下，古人还以动物的生殖器泡酒，当然这也被今人完美地继承了下来。古代在泡酒时，不仅用动物的鞭，而且还会加入人参、鹿茸等大补的药材，而其中看起来比较奇葩的一种，便是海马了。

海马在古代最初是一种神兽，但后来也却成为了古人熬汤、泡酒的食材，被誉为进补的佳品。我想不少人看着它的样子，便已经难以下咽，可无论是古代还是现代，都有不少追求进补者那它当作宝贝。

看到这个问题，立马想起了以形补形下观念下的“奇葩食物”，不知大家还知道哪些“颠覆三观”的美味佳肴或暗黑料理呢？