蔬菜栽培是我县五大支柱产业之一大蒜如何才能一播全苗，年种植面积在15万亩以上，形成了谢村大蒜、马畅花椰菜、贯溪拱棚精细菜、龙亭日光温棚番茄等各具特色的蔬菜品种和生产方式，并推广普及了无公害生产技术。早在2006年，西北农林科技大学认证中心就对我县22万亩耕地进行了有机转换农产品基地的认证，其中蔬菜10.08万亩。由此可见，我县具有生产有机蔬菜的自然环境优势，发展有机蔬菜生产已成为当前我县农业发展、农民致富的新途径。全县常年种植大蒜2.5万亩左右，主要集中在谢村、戚氏，按照有机大蒜生产技术规程栽培的蒜苗、蒜薹、蒜头备受青睐，其主要有机大蒜栽培技术要点如下：
有机大蒜 1. 有机大蒜栽培基地环境要求
有机大蒜生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线等污染区，周围生态环境良好。土壤环境质量标准应符合GB15618-1995中的二级标准，环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定，农田灌溉水质应符合GB5084-2005标准的规定。土壤应具有中等以上肥力水平，水源有保障且为自流灌溉。有机生产区与常规生产区之间要设隔离带，宽度以能够有效防止常规生产区的禁用物质对有机大蒜生产地块的污染为宜，一般为500米左右。
2. 整地施肥
大蒜忌重茬，应选择前茬按有机生产方式种植玉米、豆类或水稻的地块。土壤以保水保肥力强的中壤土为宜，且要求富含有机质、排灌方便。整地时施足底肥，一般亩施充分腐熟的优质有机肥3000～5000千克，然后翻耕、耙细，达到肥匀、地平、土碎。在选用有机肥时，应优先使用本单元或其他有机生产单元的有机肥，如果需要外购商品有机肥，必须经过认证机构评估许可后方可购买使用。
3. 品种选择与种子处理
宜选择我县种植的当家品种紫皮大蒜。蒜种要保证个大、饱满、无损伤，单瓣重4克以上。播种前将蒜种放在7℃以下的低温环境中处理7～10天，然后再用沼液浸种5～8小时，以促使早出苗、出齐苗。
4. 适期播种
大蒜适宜播期为9月上旬。以收获蒜头为主的，可按行距30厘米、株距8厘米的规格播种，亩栽3万株左右[/]，亩用种量约为150千克；以收获蒜薹为主的，播种行距30厘米、株距6厘米，亩栽4万株左右，亩用种量约为200千克；以收获蒜苗为主的，播种行距30厘米、株距4厘米，亩栽5.5万株以上，亩用种量约为30
