即食马蹄粉可以做马蹄糕吗，洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？

二明私厨即食马蹄粉可以做马蹄糕吗：

大家好，我是二明！马蹄糕怎么做？马蹄糕是广东省、福建福州及闽南地区的一种特色传统小吃！马蹄糕呈现茶黄色，半透明状，可折而不裂，软、滑、爽、韧兼备！口感甜蜜、入口即化！以其独特口感在粤菜中十分突出！又富含丰富的维生素B和C，植物蛋白，具有清热解毒的功效！那么味极香甜的马蹄糕怎么做呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天带给您美食的温暖！这次二明向您推荐这道美味的粤菜传统小吃“马蹄糕”！

【马蹄糕】一：食材马蹄粉 250克

马蹄 8只

红糖 300克

水 1500毫升

二：做法用1/2的水把备好的马蹄粉混合成浆；

把马蹄切成小块，另外1/2的水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融；

缓缓加入一小碗最先准备好的马蹄浆，一边加入一边搅拌，待搅拌成熟粉浆后，然后熄火；

把剩下的马蹄浆全部倒入，搅拌均匀，形成生熟浆；

准备一个蒸糕的盘子，里面涂上油，然后倒进生熟浆；

起锅烧水，用猛火蒸制20分钟即可；

蒸好马蹄糕后，待冷却后脱模切成块状，即可食用；

小贴士：冷却后马蹄糕才会十分凝固，不用太着急把它从蒸盘上拿出来！

在蒸盘上涂淡淡一层油，方便最后脱模！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

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技巧学起来，家庭幸福好。

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马蹄糕在广东、福建一带是比较常见的传统小甜点，正好有朋友过来这边玩，大家去茶楼的时候还吃了马蹄糕。不过传统的马蹄糕跟题目问的“千层马蹄糕”还是有点区别的，下面我们就来分享一下在家自制千层马蹄糕的方法，味道香甜、柔韧清新的马蹄糕还是蛮适合现在这个时节的。

——千层马蹄糕——【准备材料】：马蹄粉500克、黄片糖200克、椰浆800克、牛奶300克、炼乳100克、清水1300克。（这个水量跟牛奶和椰浆的用量都有关系，就不用“多少碗”来做衡量单位了。）

【制作步骤】：

因为要制作千层马蹄糕，所以我们把马蹄粉分成两份，一份300克制备黄色部分，另外一份200克制备白色部分，将300克的那份加600克水搅拌均匀，过筛制备成细腻的浆液备用；剩下的大约700克清水倒入一个小锅里，把准备的黄片糖放进去煮到完全融化，然后把火调到最小，取上一步我们制备的浆液大约200克慢慢淋入锅中，一边淋一边搅拌，煮成较稀的糊糊状就可以了，紧接着就把锅里所有的东西趁热倒回进上一步制作的浆液中，搅拌均匀之后我们就得到了千层糕黄色部分的生熟浆；接下来我们制作千层马蹄糕白色部分的浆液，把300克牛奶、100克炼乳和800克椰浆混合，然后把我们剩下的200克马蹄粉也与其混合，无需其他步骤，只要搅拌均匀、过筛确保无颗粒就可以了；最后就是蒸制的过程了，因为500克马蹄粉兑出来的浆液实在有点多，可以在家里得分次制作。做法比较简单，蒸锅笼屉里放一个蒸盘，锅里加足够的水煮沸，水开之后舀大约150克左右的黄色浆液进蒸盘，盖上盖子蒸大约5分钟，然后开盖加等量的白色浆液、再蒸，之后就重复这个过程，直到浆液用完。（500克马蹄粉的量，建议分成至少两锅来蒸）最后就是把蒸好的马蹄糕取出放凉，然后脱模切块就可以吃了，淋上一点糖桂花就很棒。不过不要太着急，别热着的时候就切，会有粘刀的现象，不仅不好切，卖相也不好看。制作要点总结：1、马蹄糕这个东西要想好吃，就一定不能用太便宜的马蹄粉，我第一次做的时候不了解价格，贪便宜买过一次10块钱左右的，结果蒸出来黏糊糊的，一点都不好吃。个人感觉这个东西还是一分钱一分货的，差不多30块钱1斤的才比较靠谱。

2、制备黄色浆液的马蹄粉稍微多一些，这是因为黄色浆液我们做的是生熟浆，所以会更浓稠一些。而且为了美观起见，千层马蹄糕的最上面一层和最下面一层建议都用黄色浆液来蒸，比较平整卖相好，所以黄色浆液用的也多一些，制备的时候马蹄粉比例自然就多一些了。

3、糖的用量是个人口味，可以做一次尝试一下，按照自己的甜度喜好调节。水的用量差不多也是如此，多一点蒸出来就稍微再柔软一些，少一点蒸出来就偏Q硬一点，还是得自己做一回才能按照自己的喜好调整。

4、每一层蒸制的时间不是固定，得看你每一层浆液的厚度，薄一点就2、3分钟，厚一点就5分钟左右，判断的标准就是浆液表面凝固就可以了。

5、蒸这个东西还是比较耗时间的，而且要比较频繁的开锅盖，所以要留意蒸锅里水的量，千万不要烧干了出现什么危险，可以准备一壶开水，不够就及时加。

以上就是这次关于千层马蹄糕的做法分享了，看着有点繁琐，其实就是分别兑出两种马蹄粉浆，然后一层一层的蒸就好了，大家有兴趣可以试试看哦。

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