食物发芽了还能吃吗，哪些食物发芽后有毒有害？

被遗弃在角落里的食物食物发芽了还能吃吗，当你想起来的时候，他们已经发出属于自己的“新芽”了，这时候，你肯定会在想，我是吃呢？还是扔呢？吃的话怕对身体有毒，不健康，不吃的话，又担心太浪费了。其实，在这里，我想跟大家说的是，不是每种食物经过发芽就不能吃了，有些是有毒的，有些还是很健康可以继续吃的，那么有哪些食物发芽后是绝对有毒有害的呢？

一，土豆：土豆发芽是食物的绝对禁区！为了抵抗害虫的侵袭，土豆能够产生一些有毒的物质进行自我保护。土豆一旦开始发芽、变绿，这些毒素就会大量生成。其中比较出名的就是龙葵碱。它可以引起引起急性脑水肿、胃肠炎等，中毒症状包括胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促等，往往伴随全身虚弱和衰竭，严重的会导致死亡。吃了发芽了的土豆是让人体非常有害的，如果摄入过多，便会给人体带来一定的威胁，给身体造成损伤，所以一旦发芽最好给扔掉。还有以下类型的土豆也不能吃！

孔深的土豆

通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，当点心~

硬硬的土豆

翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的，感觉不到弹性。

不掉皮的土豆

新土豆的皮比较薄，搓搓就能掉，翻新老土豆皮厚斑点多，不容易搓掉皮。

二，花生：如果想发了芽的花生表皮变成了一种黄（褐）色，并且吃起来有异味，这个时候你一定要觉醒，因为这种已经是霉变的了，绝对不能吃。

三，地瓜：地瓜发芽了的还是属于很正常的状况其实是可以吃的，但是如果一旦有颜色发生的，也是属于霉变了，所以你懂得。

建议大家在食物上一定要多加注意，千万不要觉得浪费，不然只会得不偿失，我之前有个朋友就是因为吃了过餐的食物而导致胃酸，更何况还是发了芽的食物，所以吃下去一旦发生情况，对身体的严重程度还是让人不可估摸的，一定要慎重啊！

基本上人人都知道土豆发芽有毒不可以吃！！！

对！food君今天首先要说的也是这个！不过我要说的并不是绝对不可以吃，

所以！不要急着退出，往下看有惊喜～

土豆发芽中的杀手是一个叫——龙葵素的物质，它是一种有毒生物碱，人吃了中毒轻为恶心、呕吐、腹泻，严重则为心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。

而当土豆一旦开始发芽、变绿，土豆会产生大量龙葵素，其含量是正常土豆中的50倍，对人体是有“剧毒”的。

如果一次吃进200毫克龙葵素，

约吃30克已变青、发芽的土豆，

15分钟～3小时就可出现中毒症状。

那么，发了芽的土豆能吃吗？

对于发芽很少量的土豆，刚有发芽的迹象的，不想浪费，还是有办法的。(划重点！发芽少量的，都发芽长土豆苗了咱就别吃了啊，乖，一元一斤咱们买它五斤也才五块。)

对于发芽少许的土豆，首先第一步当然是拔掉发出的芽，统一进行削皮处理。你以为这样就行了？龙葵素还没去除呢？吃了不得嗝屁？

关键来了，削过皮的土豆冷水浸泡半小时以上！ps：建议浸泡时最好要切成丝，有利于龙葵素溶于水！在烹饪时加醋可以破坏部分毒素。经过这样煮出来的发芽土豆差不多就可以食用了。

基本上人人都知道土豆发芽有毒不可以吃，

对！food君今天首先要说的也是这个！不过我要说的并不是绝对不可以吃，

所以！不要急着往下滑哦！

土豆发芽中的杀手是一个叫——龙葵素的物质，它是一种有毒生物碱，人吃了中毒轻为恶心、呕吐、腹泻，严重则为心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。

而当土豆一旦开始发芽、变绿，土豆会产生大量龙葵素，其含量是正常土豆中的50倍，对人体是有“剧毒”的。

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如果一次吃进200毫克龙葵素，

约吃30克已变青、发芽的土豆，

15分钟～3小时就可出现中毒症状。

那么，发了芽的土豆能吃吗？

对于发芽很少量的土豆，刚有发芽的迹象的，不想浪费，还是有办法的。

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ps：建议浸泡时最好要切成丝，有利于龙葵素溶于水！

但如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉了，不要再吃了。

food君，土豆老是发芽，这咋搞？

预防措施是应将马铃薯储存在干燥阴凉处。

虽然控制温度和湿度这我们都知道，但是这个一个月28天，30天在下雨，我们该如何控制？

无奈的情况下，咱们还可以这样做：

将土豆和苹果放在一起，密封储存，因为苹果释放出的乙烯气体能有效抑制发芽速度。

所以，综上，土豆发芽是可以吃的，但是要经过一些处理。不过发芽过多的咱们就不建议食用了。如果大家还存在担心，food君还是建议大家不食用，毕竟土豆也不贵，咱们不必要为了几块钱冒伤害自己的身体的危险～