香港云吞面一碗多少钱，大家家乡的面条一般定价是多少钱？

说起面条香港云吞面一碗多少钱，那就不得不说我们这边的苏式面条了，自古以来苏州人就喜欢吃面食，而且做的面食种类也比较丰富，做法也比较讲究，吃起来可以说是非常好吃的了

而发展到现在，苏州的大大小小巷子里，基本上多会开上一二家面馆了，其中光是老字号的面馆就有好几家了，而且在苏州吃一碗面的价格并不贵，基本上一碗面也就10元左右就可以吃饱了

在附上苏州本地和外地面条的价目表

苏州焖肉面：12元一大碗，里面有一块大肉

苏州汤面：8元一大碗，只有葱花

苏州爆鱼面：15元一大碗，有一块油炸的鱼块

苏州面筋面：12元一大碗，有2-3个面筋

苏州虾仁面：58元一大碗，有不少的新鲜虾仁

苏州蟹黄面：68元一大碗，有母螃蟹的蟹黄

苏州肉丝面：10元一大碗，一小盘青椒肉丝

以上就是苏州本地面馆的价目表了，但然这些面条的种类，只是其中的一小部分而已，其它的面条种类，根据食材的不同，价格也就在12-25元左右

而那些外地面馆在苏州的价格，也普遍在10-15元左右，其中兰州拉面的价格在10元一碗，沙县混沌面的价格在6元左右一碗，河南烩面的价格在12元左右一碗，基本算下来10元左右，在苏州吃面的话，就可以吃饱了，但然兰州拉面除外

云吞面是什么?云吞面是从广州起源的一款面食，现广泛流行于广东各个地区，以及香港。其主要由三个部分组成，即面条、云吞和汤组成!云吞面又被称为馄饨面，这是因为馄饨其实在各个地区有着多种称呼，比如广东和港澳称云吞、福建称扁食或扁肉、四川称抄手、湖北称包面、新疆则叫它曲曲。虽然名字不一样，在造型上或是馅料的搭配也都有着各地的不同，但大至上是一种食物!

有一句老话为“冬至馄饨夏至面”，其不仅因代表着季节性饮食习惯，云吞(馄饨)+面条(竹升面)在广东、香港更是粤菜中的经典搭配。面条:

云吞面所用的面条是最具有当地特色的竹升面，这种面条的制作工艺是最传统的方式，即搓面、和面，最后再用竹升将其压打成面条，这种方式也常用来制作云吞皮。

竹升面其实早在民国时期，就已经在广州西关地区很受欢迎了!那个时候，竹升面都是手工制作，而如今大多已经转向机器制作。这种面条最大的特色就是其口感，入口有着韧劲，非常脆爽。在制作传统的手工竹升面时，在挑选其工具竹竿时是有讲究的哟!毕竟竹升面的取名，和这个竹竿有着极大的渊源，原本它应该取名“竹竿面”，但由于在粤语中“竿”的发音“gan”不是很吉利而被改为升字。这就和香港的一款“猪润面”有些相似了，猪润面其实就是猪肝面，但由于肝的发音gan而被替换成“润”字。

再就是在和面时，大多数面条都是会加入鸡蛋来进行制作。但是竹升面就不一样，它一般用的是鸭蛋，这样做出来的面条有着浓郁的蛋香且更为爽口。

云吞:云吞为什么在广东等地被称为云吞?这是因为馄饨的粤语发音类似于云吞二字。再就是，云吞在当地长期发展，已有了粤菜系独特的风味，虽然仍是馄饨，但却有着当地自己的标准。不论是云吞皮，还是里面的馅料，都和常见的馄饨有着很大的不同。

云吞皮

云吞皮的主要原料是面粉，里面再加入鸡蛋，有些还会再倒入一些牛奶进行制作。接着就是搅拌均匀、和面、揉面、擀面等步骤。要注意的是，云吞皮是要擀成那种薄薄的、通透的哟!

馅料:

云吞的馅料，最基础款的就是猪肉馅的。但实际上，我们在当地吃云吞，会发现许多口味。而这些丰富的选择，大多和粤菜有着关联，在食材的搭配上很是讲究。

汤:

云吞面的汤，一般会以猪骨、大地鱼、虾子等食材来进行熬煮，对汤水稍微有些讲究的还会加入瑶柱、鸡肉等

云吞面除了汤面以外，还有云吞捞面和云吞炒面也是其重要的分类，另外净面或是净云吞也是很受欢迎的选择!

云吞捞面同样选用的是竹升面，将其烫熟后再沥干水份，接着加入煮熟的云吞并配上一些青菜即可。不过除了云吞捞面，只是净面的捞面也很好吃，比如前段时间我在香港深水埗觅食的时候就有逛吃到一家面馆，点了一碗特色的虾籽捞面。

虾籽捞面的特色在于捞好沥干的面条过冷后，洒入的那些虾籽，口感咸香且带有明显的鲜味。对于肉食系的顾客，还可以组合一些其他的菜品，如牛腩、牛筋、牛百叶等。

云吞面的好处在于既有面又有云吞，而且还有一碗鲜美的高汤，这些都聚集在一个大碗里。而捞面系列，其实就类似于干拌面，只吃这一碗当然会口渴啦!因此，店家一般还会配送一小碗清爽的汤水。

除了净面，其实净云吞也是不错的。香港的云吞，最为经典的是鲜虾云吞，即在制作馅料时在猪肉的基础上再添加整颗虾仁。

为什么香港人这么喜欢云吞面呢?云吞面，以及它的两大组成云吞和竹升面，其实都是起源于广州，但它却在香港经久不衰，这主要是因为:

1.香港和广州的美食同属于粤菜系，在饮食习惯上尤为相似，特别是当地传统美食。

2.云吞面在广州有着悠久的历史，在香港也是存在已久，且在五十年代左右就已经很受欢迎。那时候的香港，由于在外做工的民工较多，因而产生了车仔面、鱼蛋等价格低廉的路边摊美食，云吞面也是和它们在同一时期出现。

3.一碗现煮的云吞面，热气腾腾地端上桌桌来，真是应了那句“入冬好食馄饨(云吞)……”，而这样的云吞面，即使在夏天食用也不会觉得很热!

4.云吞面有面有云吞，云吞里面还有肉，是一款饱腹的美食，因此在香港有很多人将它作为正餐的选择。

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