虾头到底能不能吃，虾头能吃吗？不能吃为什么能用来炸虾油？

我虾，是很多人都喜欢的一款美食，其烹饪方式也是很丰富，可以清蒸、白灼、爆炒、椒盐……或是将其虾仁取出制作虾饺，又或是在厦门可以做为沙茶面、虾面的浇头搭配虾头到底能不能吃。

大多数吃整只虾时都会将虾头给仍掉，因为里面的东西看上去会有些不太舒服，让人误以为是脏脏的东西。实际只等，虾头里面的是营养价值较高的虾黄，就像蟹黄那样的存在。

但并不是所有虾的虾头都可以吃，这和虾成长的环境有着很大的关系。如果虾生活的地方不干净，虾减温里面含有的虾黄就会积累有毒物质。所以在处理虾头时一定要尤为注意，必须将其用高温蒸煮熟透。虾黄的吃法也要注意，不要直接允吸，而是应该将虾黄挖出来，其他诸如虾胃、虾肠、虾线的地方千万不要吃哟，这些是最脏的！

曾经吃过一道小青龙，它将虾肉做成刺身，虾头则在清理干净之后保留精华的部分来熬粥，熬煮出来的粥很是鲜美。

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1.虾头、虾线是不能吃的，为什么不能吃呢？1.1针对虾头来说，虾头的头部基本上都是壳，肉非常的少，壳又没营养，反而降低虾的口感，所以建议不吃；1.2.针对虾线来说，虾线其实就是虾的消化道，是过滤食物的地方，虾线管里装有很多的脏东西，这脏东西会极大的影响虾的味道，甚至改变虾的原本的味道，所以必须挑走虾线，这样才得以保证做出来的虾口感才不会被影响。虾可以做成很多的菜，都具有非常高的营养价值，具体的做法在这就不讲了，可以关注好食客，在好食客发布的文章中有各种做大虾的方法。虾的营养价值：虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾中富含维生素 A，还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬等营养价值。