24小時运营、平均约60元 “没有人火锅加盟店”你愿尝新吗？

24小時运营、平均约60元 “没有人火锅加盟店”你愿尝新吗？ 24小時运营、平均约60元、自身兑底锅拿菜

“没有人火锅加盟店”来啦 你愿尝新吗？

一家65平米的店面，里边摆着9套桌椅板凳、6个冷柜，直往里走能够看见自助式调味品区、厨具储放区、餐厨垃圾清除区……这也是坐落于成都市金牛区蜀营街12号周边的杨名厨没有人火锅加盟店(下称杨名厨)。与传统式火锅加盟店不一样的是，这个火锅加盟店基本上完成24钟头自助式运营，只在一定时段内才会出现服务项目工作人员。

新闻记者查看好几个服务平台发觉，“没有人火锅加盟店”在成都市可谓新事物。据媒体报道，没有人火锅加盟店在其它地域已经有落地式。重庆九龙坡区的宏金牛24钟头没有人自己挑选火锅加盟店内，顾客必须自身兑底锅、拿菜、整理餐桌；黑龙江哈尔滨南岗区的明天就是星期一了荒漠24钟头没有人火锅店可以完成人脸识别拿菜、体会小机器人给予的服务项目……

针对没有人火锅加盟店，成都餐饮同业公会实行会生兼理事长袁小然表明，“这类智能化运营模式能节约一些人工成本，也可以吸引住一部分人群去尝新。”可是，没有人火锅加盟店的环境卫生、安全隐患该怎样确保？它能不能变成餐饮企业的新风口？2月7日，四川新闻-红星新闻新闻记者走访调查成都市的没有人火锅加盟店，会话领域人员。

人均消费60元 要求时间段内有服务生

杨名厨于2021年9月底逐渐运营，目前为止已营业五个月。该店主杨亮称自身有长期性从业餐饮业的历经，“从2013年我便逐渐做麻辣烫、石锅鱼等夜市小吃。可是最近几年传统式餐饮企业人工成本愈来愈高，没有人火锅店的这类方式实际上非常值得试着。”

杨亮详细介绍，进到店内后顾客可在后才自主取锅、餐具等就餐专用工具。赶到冷柜前，新闻记者注意到食材分成荤素搭配、底锅、酒类区。“肉和菜全是罐装包起來的，底锅也是密封性包好。”杨亮表述，顾客取出扫二维码就可以选菜肴。经新闻记者评测，发觉扫二维码后会加入到“智慧零售”的小程序，取出一盒菜会表明价钱。“手机的价钱和冷柜上标明的价格几乎一样。有时因净重不一样，很有可能会出现一些价钱差。取走闭店后，小程序便会自行扣费。”

店内现在给予五种口感的底锅。“在接水区大家会在每一个电热水壶上标明每一个底锅必须的水流量，消费者可以按提醒来兑底锅。”杨亮说，实际操作好后立即开启电滋炉就能享受特色美食。

若发生食物断货的状况应该怎么办？新闻记者留意家门口的纸贴上写着，“有服务项目工作人员时间段17：00-22：00”。在这里一时段店内只有一个服务生，“她关键承担备货、日常保洁、洗底锅等。由于依然会有一些消费者吃了后沒有清倒底锅，或是没相关电滋炉，或是必须留才查验状况。”杨亮说。