图为团圆饭必不可少小黄米油炸糕。 张玮 摄 “纯手工制作”打满思乡之情 蒸米糕、“踩糕”、包糕，“呲啦……”一个个饺子馅儿满皮儿薄、胖胖的的黄米糕滑入锅中，“炸糕，这就是家乡的味道！” 受新冠疫情危害，在山东省工作的徐鹏飞持续2年没能过年回家。2021年，他在搞好疫防举措的条件下，自驾游返回故乡内蒙古呼和浩特市过春节。 黄米面油炸糕是山西省、内蒙古自治区中西部地区的美食特色，广为流传自古以来，迄今仍保存着手工制造加工工艺，全过程得1个多钟头，是本地团圆饭桌子的必不可少菜肴。 在徐鹏飞的味觉心灵深处，故乡的油炸糕可以包“一切”，韭菜馅儿、麻糖饺子馅儿、老红糖饺子馅儿、豆沙馅儿……浓浓的全是年末岁尾最美好祝福和祈福。 “在美丽的家乡，过年吃糕，喻意vivo。因此，除夕夜这一天一定要吃炸糕。”徐鹏飞吃着刚起锅热烘烘的油炸糕说，这道“纯手工制作”菜对他而言便是思乡之情，是他身处异地想念儿时的味道。 “压桌汤菜”承传年味儿 团圆饭桌子，锡林郭勒盟科右中旗巴彦呼舒镇游牧民宝音代来正与亲戚朋友围坐一起，吃着一锅热腾腾的图什业图蒙古族火锅店。 宝音代而言：“每到除夕夜，品类繁多、喻意充足的‘压桌汤菜’蒙古族火锅店一上菜，浓浓年味儿就迎面而来了。” 图什业图蒙古族火锅起源于清朝阶段，因图什业图蒙古族火锅店包括备好的牛羊肉、牛肉、生猪肉等9种食物和密制高汤，喻意“十全十美”，故变成科尔沁草原上的传统式美食特色和春节食俗之一。 2020年，图什业图蒙古族火锅店被列为科右中旗第七批非历史文化遗产维护名单。 图什业图蒙古族火锅店烹制手艺第三代传承王宪军告知新闻记者，图什业图蒙古族火锅制作工艺流程非常繁杂，必须的食物也比较丰富，烹制時间一般要2个钟头上下。“要想吃上一顿图什业图蒙古族火锅店，必须有充足的细心。”
欢乐中国年的花式团圆饭：“锅气”里的年味儿
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欢乐中国年的花式团圆饭：“锅气”里的年味儿
(新春走基层)欢乐中国年的花式团圆饭：“锅气”里的年味儿 呼和浩特市2月1日电 题：欢乐中国年的花式团圆饭：“锅气”里的年味儿 新闻记者张玮 年底除夕夜，无论间隔有多远，工作中多忙，总期待回家了吃一顿和和美美的团圆饭，中国正在说人承传上千年的欢乐中国年。 时代变迁，是社会经济发展，团圆饭的饭桌上层出不穷，不变的是“锅气”里的年味儿。图为团圆饭必不可少小黄米油炸糕。 张玮 摄 “纯手工制作”打满思乡之情 蒸米糕、“踩糕”、包糕，“呲啦……”一个个饺子馅儿满皮儿薄、胖胖的的黄米糕滑入锅中，“炸糕，这就是家乡的味道！” 受新冠疫情危害，在山东省工作的徐鹏飞持续2年没能过年回家。2021年，他在搞好疫防举措的条件下，自驾游返回故乡内蒙古呼和浩特市过春节。 黄米面油炸糕是山西省、内蒙古自治区中西部地区的美食特色，广为流传自古以来，迄今仍保存着手工制造加工工艺，全过程得1个多钟头，是本地团圆饭桌子的必不可少菜肴。 在徐鹏飞的味觉心灵深处，故乡的油炸糕可以包“一切”，韭菜馅儿、麻糖饺子馅儿、老红糖饺子馅儿、豆沙馅儿……浓浓的全是年末岁尾最美好祝福和祈福。 “在美丽的家乡，过年吃糕，喻意vivo。因此，除夕夜这一天一定要吃炸糕。”徐鹏飞吃着刚起锅热烘烘的油炸糕说，这道“纯手工制作”菜对他而言便是思乡之情，是他身处异地想念儿时的味道。 “压桌汤菜”承传年味儿 团圆饭桌子，锡林郭勒盟科右中旗巴彦呼舒镇游牧民宝音代来正与亲戚朋友围坐一起，吃着一锅热腾腾的图什业图蒙古族火锅店。 宝音代而言：“每到除夕夜，品类繁多、喻意充足的‘压桌汤菜’蒙古族火锅店一上菜，浓浓年味儿就迎面而来了。” 图什业图蒙古族火锅起源于清朝阶段，因图什业图蒙古族火锅店包括备好的牛羊肉、牛肉、生猪肉等9种食物和密制高汤，喻意“十全十美”，故变成科尔沁草原上的传统式美食特色和春节食俗之一。 2020年，图什业图蒙古族火锅店被列为科右中旗第七批非历史文化遗产维护名单。 图什业图蒙古族火锅店烹制手艺第三代传承王宪军告知新闻记者，图什业图蒙古族火锅制作工艺流程非常繁杂，必须的食物也比较丰富，烹制時间一般要2个钟头上下。“要想吃上一顿图什业图蒙古族火锅店，必须有充足的细心。”
图为团圆饭必不可少小黄米油炸糕。 张玮 摄 “纯手工制作”打满思乡之情 蒸米糕、“踩糕”、包糕，“呲啦……”一个个饺子馅儿满皮儿薄、胖胖的的黄米糕滑入锅中，“炸糕，这就是家乡的味道！” 受新冠疫情危害，在山东省工作的徐鹏飞持续2年没能过年回家。2021年，他在搞好疫防举措的条件下，自驾游返回故乡内蒙古呼和浩特市过春节。 黄米面油炸糕是山西省、内蒙古自治区中西部地区的美食特色，广为流传自古以来，迄今仍保存着手工制造加工工艺，全过程得1个多钟头，是本地团圆饭桌子的必不可少菜肴。 在徐鹏飞的味觉心灵深处，故乡的油炸糕可以包“一切”，韭菜馅儿、麻糖饺子馅儿、老红糖饺子馅儿、豆沙馅儿……浓浓的全是年末岁尾最美好祝福和祈福。 “在美丽的家乡，过年吃糕，喻意vivo。因此，除夕夜这一天一定要吃炸糕。”徐鹏飞吃着刚起锅热烘烘的油炸糕说，这道“纯手工制作”菜对他而言便是思乡之情，是他身处异地想念儿时的味道。 “压桌汤菜”承传年味儿 团圆饭桌子，锡林郭勒盟科右中旗巴彦呼舒镇游牧民宝音代来正与亲戚朋友围坐一起，吃着一锅热腾腾的图什业图蒙古族火锅店。 宝音代而言：“每到除夕夜，品类繁多、喻意充足的‘压桌汤菜’蒙古族火锅店一上菜，浓浓年味儿就迎面而来了。” 图什业图蒙古族火锅起源于清朝阶段，因图什业图蒙古族火锅店包括备好的牛羊肉、牛肉、生猪肉等9种食物和密制高汤，喻意“十全十美”，故变成科尔沁草原上的传统式美食特色和春节食俗之一。 2020年，图什业图蒙古族火锅店被列为科右中旗第七批非历史文化遗产维护名单。 图什业图蒙古族火锅店烹制手艺第三代传承王宪军告知新闻记者，图什业图蒙古族火锅制作工艺流程非常繁杂，必须的食物也比较丰富，烹制時间一般要2个钟头上下。“要想吃上一顿图什业图蒙古族火锅店，必须有充足的细心。”
