做青菜小米羹有何技巧，绿叶类蔬菜怎么样煮才最营养、最好吃？

很多家庭里都有一个头疼的事，就是孩子不肯吃绿叶蔬菜做青菜小米羹有何技巧。其实大人也不爱吃。

其实绿叶蔬菜很好吃！遗憾的是大部分家庭不会做。不是做得塞牙，就是油腻腻的，要么就发咸发苦。

我家原创并大力推荐的“油煮菜”，或者从科学角度比较准确的名称叫“水油焖菜”，就是又简单又好做又健康的绿叶菜烹调方法。

这种烹调法操作很简单，烹调零基础的菜鸟也能学会。最好的地方是，它还特别环保健康！没有油烟，不在厨房产生PM2.5，不伤烹调者的皮肤。

举个例子：精品油煮菠菜

方法：

1 锅里放一小碗白水（去油鸡汤当然更好，记得只能放一小碗！水多了就不好吃了！）。

2 加入1汤匙泡发海米，2汤匙切片的口蘑或其他鲜味蘑菇，煮2分钟。（这些食材没有的话，也可以不加，只是鲜味会弱点。）

3 水里加入1汤匙香油（芝麻油），再放切段的菠菜（或其他绿叶菜）200克，翻匀，盖盖子焖煮1分钟。（香油绝对必不可少！否则菜就会塞牙，香气也不足。可以用初榨橄榄油替代。）

4 然后放入1个切碎的整煮蛋，混匀，汤就有点乳白色了。（没有煮蛋的话，也可以不放，只是汤就没有那么美味了）

5 加入少量盐（或用鸡精替代）和白胡椒粉调味即可。

小白菜、油麦菜等绿叶菜同样适合。

这个菜是我在北京卫视“我是大医生”栏目现场操作过的。卖相和味道都不错。我在餐馆吃的绿叶菜，大多数不如我做的这个好吃。（这个节目叫“亚硝酸盐的三生三世大起底”，网上很多视频转播，有兴趣的朋友们可以找来看一看）

试着做一下，菜稍微软一点儿，宝宝会很喜欢吃！老年人也愿意吃！年轻人就不用说啦...

在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬，非常的暖人心。

既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素。

面最好是手擀面，鲜面条次之，挂面条差一些。

汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿，西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等，还有一点就是颜色非常好看，如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花。其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了。具体做法如下:

食材: 鲜面条 葱姜末 番茄 油菜菠菜均可 食用油 食盐 味精或鲜抽 花椒粉

1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段

2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅

3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅

一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了。

当然了，如果做肉的，更好，可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好。虾仁面条做出来也是非常的鲜香。做虾仁蔬菜面的时候，也要将虾仁炝锅炒一下才出香。其他过程都一样。

在宝宝添加辅食之后，粥作为一道重要的辅食，为宝宝提供着丰富的营养，是宝宝生长发育所必须的。

宝宝粥里放什么青菜好？其实没有统一的答案，很多青菜都有不同的营养，宝妈可以尝试不同的青菜。比如菠菜，油菜，芹菜，西葫芦等。也可以给宝宝粥里放胡萝卜，红薯，土豆，南瓜，蘑菇，香菇等。但是需要注意的是，不要一直给宝宝吃同一种青菜粥，要给宝宝尝试更多的口味，让宝宝得到的营养更全面。

宝妈可以给宝宝喝小米山药粥，青菜肉沫粥，皮蛋瘦肉粥，蛋黄粥，胡萝卜小米粥等等。我这里特别推荐的是小米山药粥，因为这款粥，有健脾健胃的功效，适合消化不良和食欲不振的宝宝，并且又比较容易消化吸收。

小米山药粥做法如下:把山药削皮洗干净后，切成薄片，如果宝宝比较小，就把山药捣碎。然后和淘洗干净的小米一起熬粥，直到粘稠为止。熬好后，放入少量冰糖口感更好，不放也可以。