核桃是坚果家族的一员核桃除了补脑还有什么作用，每天吃适量的坚果是健康饮食的一部分，但只是在坚果这一项上达标了，并不代表您在健康饮食这项大工程上会取得“成果”：因为饮食中任何一项出现了问题，并且长时间存在，都会给身体健康和营养状态带来负面影响！
说说核桃核桃是胡桃科落叶乔木植物胡桃的成熟果实。
同其他坚果一样，核桃富含脂肪，因此热量不低——646千卡/100克，而相同重量的米饭也只有116千卡！而核桃中的脂肪是众所周知的“好脂肪”，即不饱和脂肪，其中以多不饱和脂肪酸居多！
此外，核桃中还有大量的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、镁元素、钾元素以及膳食纤维，在视力健康、机体抗氧化、保护心脏、降低炎症反应等方面都具有积极作用！因此每天摄入适量的核桃是不错的选择！
吃坚果，到底多少算适量？坚果大家庭种类众多，除了核桃外还有扁桃仁（以前叫做美国大杏仁）、榛子、腰果、花生、葵花籽、开心果、板栗、南瓜子等等。它们的共同特点就是香气诱人：很多人一旦开始吃、就难以停下来，相信这也是大家过年发胖的原因之一！
那么究竟吃多少坚果才算适量呢：
«中国居民膳食指南2016»：每周摄入坚果50~70克（平均每天10克左右）即可。
那10克坚果又是多少呢？看图！
此外，玮玮还要提醒大家：坚果中的脂肪是不饱和脂肪，因此极易氧化变质，坚果一旦出现哈喇味儿或苦涩味道，一定不要吃了、立即扔掉，否则会引发胃肠不适甚至食物中毒！而且大家在采购坚果时，也要选择日期新鲜的、密封的小包装产品为宜！
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吃核桃有什么好处
吃核桃有健脑益智，缓解疲劳，保护心脑血管，润肌肤，乌须发，治疗便秘，健胃、补血、养神等功效。
核桃又名胡桃，含有丰富的脂肪（其中不饱和脂肪酸占86%）、蛋白质、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质元素，具有很高的营养价值和药用价值。核桃味甘、性温，入肺、肾、大肠经，常吃核桃有以下好处：
1.健脑益智，缓解疲劳。核桃含有丰富的磷脂、对脑神经有保护作用。
2.保护心脑血管。核桃中含有精氨酸、油酸、维生素E、钾、磷等物质，对预防心脑血管疾病非常有益。
3.润肌肤，乌须发。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发、防治头发过早变白和脱落的功能。
4.治疗便秘。核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。
5.健胃、补血、养神。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能，尤其适用于肾虚、肺虚、便秘、喘咳、气血不足者。
核桃仁的褐色外皮虽然稍有苦涩味，但是营养成分很高，一起食用更佳。
本内容由中国中医科学院望京医院 针灸（脑病）科 副主任医师 袁盈审核
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我国是核桃的起源中心之一，也是世界第一的生产大国，因此核桃也算是人们最常接触的坚果之一。
那么今天我们就来了解一下吃核桃的营养、好处，以及一些误区吧。
要说“好处”，得先了解其营养：核桃的营养价值还是挺高的，根据不同品种、不同加工状态（鲜、干）的区别，核桃的大致营养成分如下：
核桃含有50%到60%左右的脂肪，这些脂肪中的71%为亚油酸、12%位亚麻酸，可以简单理解为是比较健康的脂肪，而且是人体合成量很低的，只能靠食物补充的营养物质；核桃含有15%到20%左右的蛋白质，其蛋白质含量哪怕与肉类比较起来也是不错的了，主要由清蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白和球蛋白组成，其中包含了人体必需的8种氨基酸；剩下的部分除了大量的膳食纤维和碳水化合物之外，核桃的微量营养元素含量也不错，其含有钙、镁、锌、铁、锰、钾、磷、硒等等矿物质元素，其中铁、锌、锰含量略低，但其他元素含量均超过多数日常食物。而且核桃也含有一些维生素，不过其中比较凸出的只有维生素E的含量，其他几种维生素的含量只是聊胜于无；除此之外，核桃还含有胡桃醌、金丝桃苷、槲皮素、异槲皮素、扁蓄苷、胡桃苷、山奈酚等等多种活性物质，但是我们要说实话，这些物质的含量基本都是极其微量的，而且其中很多成分的效果也都只是存在实验阶段，所以这个不必盲目的推崇。了解了核桃的营养，那么时常适量吃点核桃的好处也就比较好理解了：当然这个“适量”也是有个参考标准的哦，一般成年建议1天不要超过35克核桃仁，毕竟这个东西再怎么营养丰富，也不能吃太多了。
有助于骨骼生长、补钙：核桃中的钙元素含量在56毫克/100克左右，虽然比奶制品差一些，但是相比骨头汤什么的还是靠谱多了。而且核桃中的ω-3脂肪酸可以增加人体矿物质的吸收利用，所以吃核桃算是有着一定的强健骨骼的作用。核桃中的脂溶性维生素、多不饱和脂肪酸能够提高肠胃的消化吸收，而且核桃不含有胆固醇，所以在补充这些有益脂肪的同时，也可以降低饱和脂肪的摄入，对于血糖、血脂和胆固醇的控制有一定的辅助作用。核桃等坚果的水分含量都很低，所以相对的其他营养干物质含量也就更高、更丰富，人们在日常生活中适量吃一些核桃对身体健康整体来说也是有好处的。
最后来说一下关于这个“吃核桃补脑、健脑”的事情吧。这个事情相信很多人都有点迷茫，因为一方面很多核桃产品都主打“益智健脑”，但也有一些文章将核桃健脑、补脑批的一文不值，其实只要抛去比较极端的思路，这个问题很好解释。
人们最初认为“核桃补脑”其实跟核桃仁的外观也有点关系，毕竟核桃仁很像大脑皮层，所以本着特有的“以形补形”也就有了这个“补脑”的说法。后来发现核桃确实营养很丰富，也具有一些理论上有益于大脑的物质，所以这个“核桃补脑”的说法就被商家急剧放大、不断的反复强调，形成了一个深入人心的概念。
可事实上核桃虽然算是有一定的有益于大脑的作用，这是其中的多不饱和脂肪酸带来的，但是这个作用并不突出，不值得专门为了这个目的去刻意吃核桃，其他很多的坚果和别的食物同样具有多不饱和脂肪酸，也可以说具有这个作用，而且也丝毫不输核桃。至于有些说法中的“核桃含有的神经递质有助于大脑功能开发”就不太靠谱了，因为神经递质这些物质是没办法通过食物来补充的，吃多少都没有用，不可能通过消化吸收作用于大脑。
所以核桃跟其他坚果在“补脑、健脑”的作用上是差不多的，确实是对大脑健康有一些很有限的正面作用，但远远达不到“吃核桃变聪明”之类的程度。
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