做菜总是不好吃咋办，男朋友嫌弃我做的菜不好吃，我该怎么办？怎么学？

休了他做菜总是不好吃咋办。休了他，O(∩_∩)O哈哈~ O(∩_∩)O哈哈~。开玩笑，别当真，男生会做饭才有魅力，女人又不是做饭机器，会不会做，愿不愿意动手，与好不好吃是决然不同的态度，他会做菜，做的好吃为什么不动手呢，让他去学烹饪再来教你。

做饭需用心，烹饪是一门技术活，你用心投入，它才回报你，女孩学做饭也做女人前的必修课，估计是你的心思还没用到这门技术活上呢，多品尝，每道菜吃的时候从感官来分析，如气味、味道、口感等等，再有就是多练习，从简单的凉拌菜开始，一勺酱油和一勺半酱油调出的味道有什么区别等等，用自己的感官去深度体验食材间各种搭配带来的微妙变化，经验需要一个积累过程。

大家好这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日头条关于做菜老师不入味儿的这个问题。关于这个问题我有五点建议。其实有很多菜的做法都是有技巧。

第一种需要提前焯水类

例如手撕包菜吧。这道菜的话你炒的时间短的话不入味，炒的时间长的话可能会变苦。所以他其实有一个隐藏的技巧就是如果你把菜焯水至断生，只需要翻炒两下它就能粘上所有的味道。

第二就是提前用油炸一下，（大部分干锅）

有些菜就是炒的真的很不容易入味。例如手撕花菜干锅花菜的，其实这个花菜都是要放提前放点盐在油中过一下。

第三个：炖的时间不够长。

像红烧肉这种必须要炖的时间够长，它才能把味道入进去。

第四个：提前腌制入味（大部分肉类）

一些肉类，鸡腿，鸡胸肉等等，需要提前研制的，如果不提前颜值可能做出来不入味，或者只有外面一层有味道。

第五个：需要用淀粉裹一下它的味道。

有些菜不入味，但是可以用淀粉裹住它的味道例如蚝油生菜，宫保鸡丁。以上就是我的分享，但愿能够对你有所帮助。

手撕包菜：提前焯水

干锅花菜：油炸一下

红烧肉：炖的时间长一些

鸡胸肉：提前腌制

耗油生菜：用淀粉裹一下

味道是一个菜的灵魂，好不好吃都取决于味道，有句话叫做“物无定味，适口者珍”就是说菜的味道是不固定的，百样菜百样味，同一个菜100个人炒，出来的味道也不相同，什么是美味，美味就是适合你自己的味道就叫“美味”。

五味调和百味鲜，酸甜苦辣咸这五种味道复合，就能调出几百上千种味道来。

味道应该怎么调和，就是看所对应的食材质地了，比如青菜类，通常情况下只会放盐、味精、白糖、最多加个鸡精。盐是基本味，味精和鸡精是提鲜的，因为青菜类除了本身的味道之外，是没有鲜味的，如果只放盐味道就比较寡，加点鸡精就成了另一种复合味，吃起来也比较咸鲜，白糖在里面的是起到“中和”作用的，就是盐和味精之间中和适口。

所以炒青菜的时候，人们都习惯用猪油或者放点猪油渣，就是为了吸收猪油所散发出的鲜香味，一道清淡的青菜吃起来就变得鲜香无比。

至于说不入味，有可能是放的盐份量不够，盐是基本味，也是主味，量要够其它的只是提鲜用，量用的较少。还有就是勾芡也很重要，勾芡能保护菜肴的味道不流失，让菜肴看起来更加光滑。

比如青菜调味之后，你要开大火，让调味料融化青菜慢慢吸收味道，最后再打点芡最佳

荤菜很多都是要提前入味的，就是我们所说的腌制，腌制的好处是让肉片有个底味，还能让肉片更加嫩滑，牛肉片、猪肉片、鱼片都会用盐、味精、白糖、淀粉腌制入味，这样肉片就有了底味。

炒肉片通常的调味料都有生抽、蚝油、白糖、味精，调好味后，要大火翻炒让菜肴入味，增香。

总结

炒菜不入味的原因，一是你调味方法不对，二是火候没控制好。