去新疆有什么好吃的美食，吃货来了，新疆有什么美食推荐？

新疆辽阔美丽，物产富饶，有很多吃的都非常有特色，有幸去过新疆几次，虽然南疆去的少，常在昌吉去新疆有什么好吃的美食、吉木萨尔、五家渠一带转悠。但是美食吃的可不少。让我跟大家分享一下吧。

新疆大致被天山山麓分为南疆和北疆，天山以南称南疆，维族和哈萨克族聚居，很有异域风情。如喀什，伊犁，都是南疆的代表城市，那里的美食，大多是是少数民族特色，比如闻名全国的红柳烤肉，胡杨木做炭，红柳枝穿肉，红柳的特殊香气渗入肉中，羊肉串中的荣耀王者。

还有馕坑肉。同样是烤，但是要在囊坑中焖烤的馕坑烤肉，肉质肥嫩，极大程度的保留了肉汁。咬一口，那浓香的油汁充斥口腔，用张皮芽子囊饼一卷，满足感爆棚。

说到囊坑，咱就得提一提囊坑系列了，新疆的馕饼，烤包子，馕坑肉都是在馕坑里制作的，馕饼有各种形制，芝麻馕、油馕，皮芽子馕，各种坚果馕，还有甜口的玫瑰馕。虽然馕的保存时间很长，但是相信我，还热乎的刚烤出来的馕饼，那味道香极了。羊油，羊肉，洋葱，简单的馅料，用面皮四角一包，囊坑里的烤包子也是让我知道了，羊肉真的可以不膻。

此外，还有手抓饭，烤全羊，清炖的手把羊肉等等。

说完南疆再说北疆，北疆其实汉族人口的比例要远大于维族等少数民族的，老一辈的知青下乡，援疆建设，还有兵团，让很多的汉族人在新疆安家落户，也就带来了很多家乡的味道，我感觉在北疆，美食简直是多民族完美融合的范本。

第一当属大盘鸡，六七十年代，沙湾的知青们融汇了四川的麻辣，山东的炒鸡，晋陕的宽面，新疆本地的食材，创造出了这一美食，香辣的炒鸡块，软糯的土豆，新疆本地辣味浓郁的青辣子，安吉海的辣皮子，加热后带着甜味的皮芽子，然后再浓稠的汤汁里拌上扯的宽宽的拽面。去了沙湾才知道，这些年在那些“正宗兰州牛肉拉面”里吃的大盘鸡，都是假的。。。

还有椒麻鸡，三口吃成香肠嘴，香肠嘴又怎么样，接着吃，那是欲罢不能。像我这种甚喜麻辣的人来说，椒麻鸡爽脆的鸡皮，滑嫩的鸡肉，又麻又辣的汤汁，堪称完美

还有各式的拌面，拉条子，丁丁炒面，揪片子，来到新疆，其实也是个面食的天堂呢。

新疆为什么有那么多的“特色”？我感觉，一是特殊的地理环境，造就了新疆有很多食材味道特殊，比如新疆的西红柿，胡萝卜，洋葱，辣椒甚至小麦和羊肉，和内地确实有区别，味道更加浓郁。二是特殊的饮食习惯也造就了很多新疆特色，少数民族的烹饪技法，全国各地援疆的人们又把本地的饮食习惯在新疆做了一个大融合。成就了那些美味的“新疆菜”。

大美新疆，山高水长，美食荟萃，瓜果飘香

羊肉，牛肉，拌面，炒鸡，还有大瓶的乌苏啤酒。。。新疆美食虽隔千万里，吾愿求之～

—————驴小宁gogogo

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1：烤肉在新疆没人管它叫羊肉串，内地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，维吾尔语叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣。2：拉条子拉条子是新疆拌面的俗称，拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去。特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。3：大盘鸡一整只鸡才叫大盘鸡，将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食。鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化、软糯甜润，辣中有香，粗中带细。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真是极品享受。4：炒米粉炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。炒米粉汤汁浓，味道重，如果你选择爆辣口味，吃完立刻浑身通透。5：清炖羊肉最简单的佐料最美味，清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物，羊肉清炖，加以最简单的佐料——咸盐、花椒，最后配以胡萝卜和香菜。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，肉质细嫩，回味无穷。1.幸福路美食一条街

幸福路南三巷应该是乌鲁木齐市民最为熟知的美食街了，这里云集了大大小小的餐馆，以新疆特色美食居多，传承着新疆美食的悠久历史，耳熟能详的有新疆第一盘、古博尔盆盆肉、机密大盘鸡、安博尔土火锅、达吾拌面王等等。

2.友好商场南巷子

印象中的友好商场南巷子，临街开放，人群络绎不绝，来到这里只为品尝一份带着新疆味道的辣子馕、清爽的凉皮子和好吃到爆的面肺子米肠子。门面虽小，老板却热情好客。

3.新民路美食街

新民路美食街紧挨着新民路东二巷，整条街干净整齐，不仅有吾吾子羊羔肉、伊姊花三凉店、阿社面肺子、塔城风味美食等新疆特色美食，还有湖南米粉、台湾牛杂等特色小吃，最重要的一点是，东西好吃但消费却不高，是一条经济实惠的美食街。

4.天津路美食壹号街

天津路美食壹号街，云集了很多内地的美食大咖。有超级火爆的吨炸鸡、地道的韩国小馆韩友利、天天排队的龙记斑鱼火锅，还有些特色的小馆子，成都面馆、上海蟹黄包、阮嫂子新疆美食，最重要的是每一家都能惊艳到你！

5.尚品汇美食街

作为吃货一定要来这里逛吃逛吃，这里有各种风格的火锅、有新疆菜、有融合菜、有粤菜、有西餐甜品、有海鲜大餐、还有各种口味的小吃，而且是家家都做的很有自己的风格，最关键的是味道都还很不错呦；整条街环境也是特别棒，一条大通道两边全是吃的，各种美食应有尽有，停车也很方便。

6.口岸路民俗特色餐饮美食一条街

这条美食小巷子位于口岸路，有着哈萨克美食、红柳烤肉、歹歹的牛排抓饭、好吃的拌面、黄面，一条简单但让生活充满力量的美食街，消费很普通，吃的很地道。

7.地王美食发现广场

主要以当下流行特色餐饮、新疆特色餐饮为主，有大小餐饮品牌40余家。海尔巴格、黄记煌、稻野厨膳、新客站披萨、云顶时尚汉餐、新世界椒麻鸡火锅、韩国缸桶屋烧烤等等。

8.南湖东路南二巷

乌鲁木齐南湖东路南二巷位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市水磨沟区，街道两边各式各样的小馆子紧密的挨着，有的时候只是经过，都可以感受到老板的热情。这里紧邻西虹东路、北接青年路好家乡商圈，南临市政府商业街圈，西靠南湖家乐福商业圈，经营美食品种丰富，真味轩原生态土火锅、韩式年糕火锅料理、成都厕所串串……仅有的空间下，无尽的特色美食，是唤醒味蕾的不错场所。

9.观园路农家特色餐饮一条街

吃多了市里的美食，来这里吃吃农家口味，真的市别有一番风味。现在高架桥也修道跟前了，非常方便，各类农家特色也是越来越多人的选择，而且主打就死少数民族风情，来新疆必须来这里吃。红柳烤全羊、铁锅芦花鸡、蒸土鸡、羊脖子、羊羔肉、纳仁、熏马肠等等。

10.西域中亚国际美食园

这里聚集着哈萨克斯坦、俄罗斯、格鲁吉亚、阿塞拜疆、塔吉克斯坦等中亚美食。想要了解来自高加索、黑海风情的中亚美食一定要来这里试试。对了，地方在大湾。