为什么可以吃生的？为什么我们习惯吃熟的？其实关键因素就两个：方便与卫生。
这些年中国人在国外旅游，遇到一个很不方便的情况就是，没法烧热水。好像“喝热水”成了中国一个特点，其实不是。实际上，在一百年前，中国人还是习惯喝生水，取自江河沟渠的水直接喝，这就导致了一个重要后果，疾病。因为即使看似纯净的自然水源里也有看不见的微生物。但以前我们并不知道。在了解到微生物中的病菌导致疾病的发生之后，从政府开始推广把水烧开了再喝。
当我们人类祖先发现或者发明用火之后，获得了极大的益处，最明显是，吃东西方便多了。以前那些咬不动不好嚼的东西，可以放在火上烤、水里炖，弄熟了也就是容易吃下去了。所以我们祖先的食材更加丰富，利用得也越充分了。卫生这一点显然是古人并没有明确认识到的，但对于火的崇拜显然是根深蒂固地留下来了。在很多崇拜仪式上都要用到火。
所以为什么要吃熟的，卫生且方便。不过只有到了现代医学阶段，巴斯德、科赫等人发现微生物导致食物腐败、导致疾病之后，我们才真正明白用火的意义，才有了现代卫生、消毒的概念，医学获得长足进步，才开展现代卫生、公共清洁的运动。
这样一来，在科学先进的地区也更重视卫生习惯的养成，尤其是公共建设中的供水系统。当现代城市能够向公众提供干净的水源，让大家喝生水不会导致疾病时，公众也就习惯喝生水了。同样，在食物选择和处理方式上，如果我们能够保证食材的卫生，那么许多食物是生的是熟的已经不再重要，剩下的口味问题了。
我们至今要喝热水，并不是我们中国人有什么特殊之处，而是我们认识到“要喝热水”这件事儿太晚了，短短几十年，这个为了保证健康而提倡的事情，成了我们“中国特色”。而在这段时间里，国外反而通过城市直饮水（直接喝自来水）的实现，不再普遍喝热水了。所以，我们才会遇到“国外不烧热水”的问题。
随着卫生条件提高，我们国内有些城市也逐步改造供水管道，开始在某些区域尤其是在公共场合，提供直饮水。更何况随着西餐的普及，国内也有越来越多的吃沙拉、三文鱼等等生冷食物的习惯了，并且还吃得不亦乐乎呢。相比而言，吃生的食物，早已不是日本人的专利啦。
毕竟，同一个太阳下，科学规律是一样的，我们做事情的原则还是一样的，那就是：不拉肚子！
为何日本人吃生鸡蛋没事，日本人很多东西都爱生着吃。这样吃科学吗？
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吃生的，不止是日本人这么吃，比如西餐里沙拉就是生的，我们平时吃水果也不会炖着吃（除了寿桃，还有食堂的黑暗料理草莓菠萝辣子鸡）为何日本人吃生鸡蛋没事。我们还有寒食节不生火吃冻梨冻萝卜的习惯，所以可见吃生的东西并不罕见。更有甚者，我们的祖先茹毛饮血，从来都是吃生的，后来才发明了如何用火，改为把食物烧熟了之后再吃的习惯。
为什么可以吃生的？为什么我们习惯吃熟的？其实关键因素就两个：方便与卫生。
这些年中国人在国外旅游，遇到一个很不方便的情况就是，没法烧热水。好像“喝热水”成了中国一个特点，其实不是。实际上，在一百年前，中国人还是习惯喝生水，取自江河沟渠的水直接喝，这就导致了一个重要后果，疾病。因为即使看似纯净的自然水源里也有看不见的微生物。但以前我们并不知道。在了解到微生物中的病菌导致疾病的发生之后，从政府开始推广把水烧开了再喝。
当我们人类祖先发现或者发明用火之后，获得了极大的益处，最明显是，吃东西方便多了。以前那些咬不动不好嚼的东西，可以放在火上烤、水里炖，弄熟了也就是容易吃下去了。所以我们祖先的食材更加丰富，利用得也越充分了。卫生这一点显然是古人并没有明确认识到的，但对于火的崇拜显然是根深蒂固地留下来了。在很多崇拜仪式上都要用到火。
所以为什么要吃熟的，卫生且方便。不过只有到了现代医学阶段，巴斯德、科赫等人发现微生物导致食物腐败、导致疾病之后，我们才真正明白用火的意义，才有了现代卫生、消毒的概念，医学获得长足进步，才开展现代卫生、公共清洁的运动。
这样一来，在科学先进的地区也更重视卫生习惯的养成，尤其是公共建设中的供水系统。当现代城市能够向公众提供干净的水源，让大家喝生水不会导致疾病时，公众也就习惯喝生水了。同样，在食物选择和处理方式上，如果我们能够保证食材的卫生，那么许多食物是生的是熟的已经不再重要，剩下的口味问题了。
我们至今要喝热水，并不是我们中国人有什么特殊之处，而是我们认识到“要喝热水”这件事儿太晚了，短短几十年，这个为了保证健康而提倡的事情，成了我们“中国特色”。而在这段时间里，国外反而通过城市直饮水（直接喝自来水）的实现，不再普遍喝热水了。所以，我们才会遇到“国外不烧热水”的问题。
随着卫生条件提高，我们国内有些城市也逐步改造供水管道，开始在某些区域尤其是在公共场合，提供直饮水。更何况随着西餐的普及，国内也有越来越多的吃沙拉、三文鱼等等生冷食物的习惯了，并且还吃得不亦乐乎呢。相比而言，吃生的食物，早已不是日本人的专利啦。
毕竟，同一个太阳下，科学规律是一样的，我们做事情的原则还是一样的，那就是：不拉肚子！
为什么可以吃生的？为什么我们习惯吃熟的？其实关键因素就两个：方便与卫生。
这些年中国人在国外旅游，遇到一个很不方便的情况就是，没法烧热水。好像“喝热水”成了中国一个特点，其实不是。实际上，在一百年前，中国人还是习惯喝生水，取自江河沟渠的水直接喝，这就导致了一个重要后果，疾病。因为即使看似纯净的自然水源里也有看不见的微生物。但以前我们并不知道。在了解到微生物中的病菌导致疾病的发生之后，从政府开始推广把水烧开了再喝。
当我们人类祖先发现或者发明用火之后，获得了极大的益处，最明显是，吃东西方便多了。以前那些咬不动不好嚼的东西，可以放在火上烤、水里炖，弄熟了也就是容易吃下去了。所以我们祖先的食材更加丰富，利用得也越充分了。卫生这一点显然是古人并没有明确认识到的，但对于火的崇拜显然是根深蒂固地留下来了。在很多崇拜仪式上都要用到火。
所以为什么要吃熟的，卫生且方便。不过只有到了现代医学阶段，巴斯德、科赫等人发现微生物导致食物腐败、导致疾病之后，我们才真正明白用火的意义，才有了现代卫生、消毒的概念，医学获得长足进步，才开展现代卫生、公共清洁的运动。
这样一来，在科学先进的地区也更重视卫生习惯的养成，尤其是公共建设中的供水系统。当现代城市能够向公众提供干净的水源，让大家喝生水不会导致疾病时，公众也就习惯喝生水了。同样，在食物选择和处理方式上，如果我们能够保证食材的卫生，那么许多食物是生的是熟的已经不再重要，剩下的口味问题了。
我们至今要喝热水，并不是我们中国人有什么特殊之处，而是我们认识到“要喝热水”这件事儿太晚了，短短几十年，这个为了保证健康而提倡的事情，成了我们“中国特色”。而在这段时间里，国外反而通过城市直饮水（直接喝自来水）的实现，不再普遍喝热水了。所以，我们才会遇到“国外不烧热水”的问题。
随着卫生条件提高，我们国内有些城市也逐步改造供水管道，开始在某些区域尤其是在公共场合，提供直饮水。更何况随着西餐的普及，国内也有越来越多的吃沙拉、三文鱼等等生冷食物的习惯了，并且还吃得不亦乐乎呢。相比而言，吃生的食物，早已不是日本人的专利啦。
毕竟，同一个太阳下，科学规律是一样的，我们做事情的原则还是一样的，那就是：不拉肚子！
