什么是健康饮食，都说健康饮食，但是什么样的饮食才是健康的饮食呢？
潜江龙资讯网
有一个好的健康身体那就是上天给的福分，也是每个人的心愿什么是健康饮食。现实生活中很多人却忽视保养身体，追求着世间的贪欲，总是在健康的路上跑偏。
怎么保养身体其实是一个很宽泛的话题，这里涉及到基因问题，性格问题，饮食问题，家庭及自然环境问题等等。一切和我们有关的东西都会影响到我们的健康。
世上一切有生命的物种，都有本族的大致夀数，比如人最多一百二十岁左右。人类就在这么长的时间段里度过，有的寿命长，有的寿命短。但人类一刻也没有停止追求长寿的脚步，人类的进步，科学发明不断改善着我们的生活。
同时也为自己的健康制造障碍，生老病死繁衍不息。
一个人的健康从大的方向有两方面构成：一方面是你的基因决定的，另一方面是后天饮食习惯和自然环境决定的。我们无法选择自己的基因，那么打开健康大门的钥匙就在后天的保养上。
我们的生命靠的是饮食，一个健康的身体追求的是科学的饮食。对于我们来说每个人的体质不一样，身体的需求也不一样，也就是说适合自己的身体才叫养生。比如说喝牛奶好，这是大家公认的吧。有些人喝牛奶就是闹肚子，肠胃里的菌群和牛奶起反应，不但不能吸收营养还造成营养的流失。鲍鱼、海参有营养，有些人一吃就上吐下泻。吃人参大补，有些人吃了就流鼻血。所以科学养生，健康饮食最关键。找出自己的身体需求，尽量达到完美。有的专家说吃什么好，吃什么长寿，吃什么身体健康，这种说法非常片面，吃什么能够养生全是忽悠，目的很不纯，说白了他们没有达到专家的高度。
什么样的饮食最健康？首先三餐不能吃饱，因为弓拉满容易断，我们吃过饱是非常伤害五脏六腑的。它们是生命体，是有记忆的，怎么运转有自己一套规律。就像汽车总是开到最大速度，零件不能都匹配高速运转，就会出现故障。人其实也是一台机器，不过是有生命的，组装的无可挑剔罢了，这是神的力量。其次吃的任何东西要新鲜，除了外表不一样外，是否新鲜，食物分子结构，细胞是有差异的，也就是营养也有很大变化。身体要吸收健康、新鲜、有营养、有活力的分子细胞为我们服务，才是长寿之本。也许平时不注意，时间长了，人身体的各种弊端会表现出来。再次，我们的食物越简单、越自然越好，大自然赋予任何生命体，都有一套维持生命的东西，这就是生物链，他们各自在自己的生物链中汲取着营养，如果超出你的生物链，身体是不能接受的。再有三顿饭要保证多吃青菜减少主食的摄入量，适量搭配鱼、虾、肉。因为血液供应着我们全身的营养，血液的好坏直接影响身体健康，一个人血液清澈又不缺营养，他是不会造成血管堵塞的，也就减少疾病的发生。青菜就起到重要作用。我们的肠胃就像饭店的下水道，每天倒下去的油腻物质多，管子壁就有很多油、杂物附着，这时你再不注意管子就会堵塞。如果倒下去清水又咋样呢？管道是不是很畅通！人也是如此，只不过肠子它会吸收，吸收蔬菜、水果中的液体营养，剩下的粗纤维还可以把垃圾带走排出体外。营养不够，再吸收少量的主食,鱼虾等来保障我们的健康。
我们的邻国日本是世界上最长寿的民族之一，他们的饮食非常清淡，加工食物也简单自然，多样食材搭配，饭量很小。如果日本人请你吃饭你可能会想：这是世界上最小气的人。其实这是他们的饮食习惯。抛开一切就谈寿命，日本人值得我们学习。
有不同看法欢迎大家转发评论，祝大家健康长寿！
我觉得题主所问的这个问题有些片面，老年人吃什么健康，“什么”两字把吃的食物局限化了，任何阶段的人包括老年人不是吃一种或两种食物就能健康，而是是一个整体的饮食结构，这个问题应该是“老年人怎么吃才健康”这样范围就比较广。
那我就针对老年人怎么吃才健康做以回答，在回答这个问题之前，首先得了解一下处于老年这个阶段有哪些和年轻人不同的生理特点：
老年人的生理及代谢改变：第一、老年人身体成分的改变 比如说：细胞数量下降，主要是肌肉组织的重量减少；其次是身体水分的减少，主要是细胞内液减少，影响体温调节，降低了老年人对环境温度改变的适应能力；再就是骨组织矿物质和骨基质均减少，骨密度降低。
第二、老年人的代谢功能降低 比如说：基础代谢降低、主要是体内去脂组织或代谢活性组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相比，老年人的基础袋子额降低约15%-20%；其次，是合成代谢降低，合成代谢降低，那分解代谢就会增高，合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。
第三、器官功能发生了改变 比如：消化系统 消化液和消化酶及胃酸分泌减少，使食物的消化吸收受影响，胃肠扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘。多数老人牙齿脱落还影响到食物的咀嚼和消化。其次是血管功能 比如：心率减慢、心脏博出量减少，血管逐渐硬化，血压逐渐升高；再者就是脑、肾、肝功能代谢能力降低。
了解了老年人的生理变化，就知道由于这些因素都会影响到老年人的营养状况，所以要针对老年人的生理特点和营养需求，给予膳食的合理安排。
老年人怎么吃才健康？首先、要遵循《中国居民膳食指南》，因为膳食指南是针对所有成年人的。
其次、在此基础上，根据老年人生理特点补充：
1、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 老年人吃点粗粮对身体有好处，比如粗粮中的膳食纤维、B族维生素，有利于预防便秘、控制体重以及调节血糖和预防心血管疾病。每天粗粮或是全谷物可吃到100g（2两）。食物要兼顾“色、香、味、形”，烹调方法要以蒸、煮、炖、炒为主，少油腻、煎炸、烤等，宜选柔软的米面及其制品。
2、重视预防营养不良和贫血 从老年人的的生理变化来看，由于代谢的降低、胃肠蠕动的缓慢以及消化吸收的减弱和牙齿咀嚼能力的降低等原因，很容易减少对食物 的摄取而导致营养不良，所以在饮食上要注意：
1）保证食物的充足摄入，提高膳食质量
要增加营养丰富，容易消化吸收的食物的摄入，要保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等优质蛋白质、铁的摄入。
2）餐次可以增加，采取少量多餐 一次进餐食物太多，老年人不宜消化吸收，可以每天进餐4-5次
3） 适当的根据身体状况使用营养素补充剂 比如铁制剂等
4）及早发现原发病，并给予积极的治疗
3、多与家人一起进餐，其乐融融 不要让老人感到过分的孤独，这样会影响食欲
4、多做户外运动，维持健康体重 根据身体具体状况，多参加室外活动，选择适合自己的运动方式。
