果蔬要不要带皮吃，吃水果蔬菜需要去皮吗？哪些水果皮可以吃？

感谢邀请果蔬要不要带皮吃。

一些水果或者蔬菜还是去皮为好，因为这些水果蔬菜皮中可能难以清除脏东西，或者苦涩味道实在不好；又或者这些皮中含有人体无法摄入的或者有微毒性的物质，因此我们要去除它们，例如红薯皮最好去掉，因为很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”。进入人体会损害肝脏，并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。土豆皮最好是去掉，土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含很多龙葵碱，如果大量食用可能导致中毒。例如柿子皮，柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

不过也有很多蔬菜和水果皮是可以吃的，而且富含更多营养成分，吃了对人体有利。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收；番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含量最多。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。很多水果皮中也富含更多黄酮类物质，例如苹果、脆梨，但有些水果皮厚味苦难以下咽，例如柚子、橙子，但这些皮可以收藏起来，晒干后能制成食物，也可以起到冰箱中除臭、去异味的效果。

你好，水果的皮能不能吃，首先先把去皮吃的水果去掉了说。现在很多水果为了便于储存收下来的时候都会打一层蜡，这种辣应该是可食用辣，但是现在的情况大家懂的，所以苹果梨子这类的核果最好就削皮吃，像樱桃，葡萄，蓝莓这类的浆果你说削皮吃也不现实，我们洗的时候可以加入淀粉，如果没有淀粉可以用牙膏，和水一起搅拌洗，会洗的较干净，葡萄洗的时候最好用剪刀从梗那边剪断，不要直接摘下来，防止洗的时候果皮的农药从头部浸入，造成污染，也便于保存，希望能帮到你，谢谢！