哪些蔬菜能当中草药吃，可以当作菜吃的中草药有什么

芡实是一味可以当菜吃的很好的中药

芡实功能主治；益肾固精，祛湿止带，补脾止泻哪些蔬菜能当中草药吃。用于梦遗滑精，脾虚久泻，遗尿尿频，白浊，带下。

这就是芡实，看起来是一样很普通的菜

芡实的功能可谓强大，它不仅可以入药，还可以做药膳，既好吃又养生

芡实八珍糕材料：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、扁豆各30g，人参15g，米粉600g。

做法：每味药都研为细末状，与米粉均匀调和蒸熟。每取6g，倒入开水，调匀服用，加糖调味。

功效：健脾，止泻，祛湿。适用于脾虚不运，久泻不止，食少乏力，消瘦等症。

来张图感受一下，是不是觉得看着就很好吃啊

芡实白果糯米粥材料：芡实30g，白果10枚，糯米30g。

做法：煮粥

功效：益肾固精，祛湿止带。适用于肾虚遗精，小便失禁，白带日久等症。

一看就觉得食欲大增

芡实金樱糯米粥材料：芡实30 g，糯米100g，金樱子20g，白糖20g。

做法：金樱子去内核，与芡实同入砂锅水煎，去渣取汁，放米煮粥，粥熟加白糖。

功效：补肾固精，健脾止泻。适用于肾虚遗精，白带过多，遗尿，脾虚泄泻等症。

金灿灿的，看起来就好好吃的样子

我来说说这个话题：笔者的家乡在黄河流域的中段，一到春天，家乡的田野里就有许多既可当野菜食又能入中药的植物破土而出，茁壮成长。下面就随便列举几样，算做是对这个题问的答复。

①、茵陈：地方俗名也叫白蒿。这种植物春天刚一出土，长至清明前后，很嫩，人们採掐回来用水淘淨，切碎，拌入适量面粉，放在锅里蒸二十分钟即熟，再拌入葱花油盐，可是民间的一种地方美食。

清明过后，把白蒿採掐回来晒干，便就成了一种中草药，名曰茵陈。可出售给中草药材收购部门。

②、蒲公英，春季刚一出土鲜嫩时，採掐回来洗淨拌入调料，可当凉菜食。若长至5月份后，连浅表浮根挖出，在太阳下晒三四天至干状，便可当中药材出售给中草药收购部门。

3、苟杞子树的茎叶与根部，一说到苟杞子树，浑身上下都是宝。春天，苟杞子还未长出，但苟杞子树的叶子长的可嫩绿，你如果摘掐回来，那可能做一盘美味佳肴。苟杞子长出后到秋季变红，便是一种滋补良药。苟杞子的根部挖出来，剝下外皮晒干，又是一种中草药。可见人们常说的苟杞子浑身上下都是宝千真万确。

你知道哪些在农村泛滥，却又有很大药用价值的野菜野草？农村野外的植物诸多，但随着农药的使用，现在很少有某些植物还能像以前那样为所欲为，生长的肆无忌惮，在这些毫不起眼的丰富的植物之中，其实很多很多是具有一定的药性，都是作为药材使用的植物，但药性颇多的植物、或者被广为使用的中草药确实不是很多。

虽然几乎大部分的植物都具有一定的药性，但很多却是不怎么被用道，下面给大家说一些经常见到，而且使用率较高的植物，决明子：这种植物生命力极为顽强，在很多村庄的房前屋后，以及道路两旁均有分布，长的很像一丛丛长高了的花生，花朵也和花生极为相似，只不过决明子的果实不会像花生那样在地下，秋季决明子一串串的挂满枝稍，果实变硬之后，就可以采集，晒干之后可以泡茶使用，具有很好的清肝明目的作用，而且积攒数量多的话，还可以用来制作枕头，也是效果相当不错的。

益母草：在南方地区很流行将益母草的嫩稍制作成为菜肴食用，益母草也是一种分布面积很广的植物，在很多田间地头都有生长，夏末秋初花开靓丽，会引来诸多的蜜蜂前来采蜜，益母草是一种女性使用极为有益的植物，全草皆可入药，药性丰富可以用来治疗女性诸多的病症，很多很多的妇科中草药里面，都是含有益母草的成分，而且由于益母草花朵靓丽，也是可以作为盆栽种植于家庭之中的。

地黄：这种植物也是非常多见的，对于环境要求不严，耐旱、耐贫瘠，在恶劣的环境之中也能够生长旺盛，在很多农村的田间地头、小树林之中均有出现，地面部分毫不起眼，主要使用的是地下根茎，肥肥胖胖的根茎是制作六味地黄丸的主要原材料，地黄刚刚挖掘的被称之为鲜地黄，晒干之后为生地黄，只有经过加工之后才能成为我们熟知的补肾效果很好的熟地黄，切记生地黄和熟地黄的药效是不一样的。

在农村还有很多很多丰富的植物，都是可以用来作药，像我们常见的马齿笕、节节草、野生枸杞、野菊花、金银花等等丰富多彩的植物，都是可以用来做药，还有很多很多植物都有药效，欢迎大家补充评论留言，谢谢。（棒奔霸图文原创）