人造奶油到底能不能吃，人造奶油、人造黄油的反式脂肪酸含量那么低，为何被认为不健康

谢邀人造奶油到底能不能吃！

在伪养生理论的影响下，很多人认为植物的就是好的，而黄油、奶油这种天然就应该来自动物的食品，有一类奶油，不仅是植物的，价格还更便宜，其实就是人造奶油，非但没有好处，危险还非常大。

因为人造奶油要做出天然奶油那种香醇的味道，必须进行植物氢化，这个过程就会产生反式脂肪酸。而题主说的人造奶油，人造黄油的反式脂肪酸含量那么低，事实可不低。平均100g人造黄油的反式脂肪酸就有1-2g那么多。

而如果是过生日，大家聚在一起吃蛋糕，如果蛋糕用的是人造奶油，这个时候如果一个人吃100g蛋糕，里面含有40%奶油，就吃了40g的奶油。假如人造奶油的反式脂肪酸含量是1.5g/100g，那这个时候就吃掉了0.6g的反式脂肪酸。

还没有完，人每天在吃饭的过程中，多多少少也会吃一些反式脂肪酸，主要来源于高温烹调，还有一些反复煎炸的油，以及很多含有植物油的零食带来的。反复煎炸的油和零食这个是不推荐的，高温烹调带来的反式脂肪酸量不多，对人体几乎不会造成危害。而反复煎炸的油和零食中的反式脂肪酸虽然不多，但是吃得量多，也是很可观的。

而如果这一天吃了人造奶油，反式脂肪酸的摄入量绝对是番了好几倍。有研究表明反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点，冠心病发生率增加一倍”。那吃了人造奶油反式脂肪酸的热量占食物的总热量的比例可不止增加2个百分点，是不是感觉冠心病就在朝自己招手。

而我国在反式脂肪酸的推荐上认为每天不要吃超过2g，但是并不是代表每天吃超过2g就一定会出问题，吃少于2g就一定安全，这是一个相对安全的值，吃少于2g一般不会给身体带来危害的风险会比较低而已。

所以，不能单独看数字小就认为危害小。那如果是砒霜呢，一点点就可以让人死翘翘。反式脂肪酸也一样，很小的量就足以对人构成威胁了，所以1.5g/100g这样的比例已经算是非常高了，想要健康要接受的范围应该是没有。