巨头不再“撒钱”，生鲜电商拐点已至？，未来生鲜电商在市场上要如何突围

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《上海果蔬副食品市场全程运营揭秘》(十六)

未来生鲜电商在市场上要如何实围？

电子商务:生鲜电商”腾空出世“，提振了”农业电商“的士气，果蔬副食品市场，不是“蓝海”，更不是“围城”，它是我国“有特色的社会主义 ”市场经济下，”宏观调控“，”微观搞活“经济政策规范下的大市场。

一个“不完全竞爭市场”的农产品大市场，计划经济年代的社会“资源配置”，在市场经济时代社会经济发展进程中，出现了“缺陷”与“缺失”，形成了一个固有的“魔咒禁锢” 下的“价格堡垒”。

“产地“难卖”，市价却高”，“菜贱伤农，城市居民买不到便宜菜”，“菜贵伤民，农村农民却不增收”的“困挠”，严重地“阻碍”了中国农业的发展进程。

市场经济下，市场有市场的“游戏规则”，经营者有经营者的“生存法则”，我们被“批零差价”，中间商 “层层加价”误导了几十年。

农产品的毛利很薄，它的一.二.三.级批，不同于轻工业商品，日用百货商品一.二.三.级批，有个相对固定的批价利润。它“随行就市”，价格“瞬息万变”，批发商“稍有不慎” ，随时有可能 掉入“价格的陷阱”。

绝大多数农产品，讲究“时效”、讲究”新鲜“，这是一个快进快出的“快消品”。上海标准化菜场奉行的市场零售价格，是一个“水涨船高”，经营者“自成体系”城市生活、生存的“价格机置”。

农产品，由于没有一个统一标准的市场价。在城市单位，集团采购配供中，在市场潜(钱)规则下，“吃回扣”， “拿提成”已蔚然成风，产生了一个，大市场下巨大的“隐形市场”。

这是一个“权益”、“人脉”，”金钱“ 交易的市场。它上扬批市价格(当日批发市场指导均价)20%一30%，它下离标准化菜场 、超市(当日市场零售均价) 20%一50%。支撑了“批发市场价格的合理性”，支撑了“上海标准化菜场，超市价格的存在”。支撑了”有需求就有市场，存在即为合理“的概念。

《电子商务法》的实施，一个“自由.平等.公平.公正.法治经济”的市场经济大环境下，各市场主体，降低经营成本，运营成本，是他们必须要迈过的“坎”。不要把精力放在 “双寡头”、“多寡头”经营，价格垄断上，遵从”市场游戏规则“，遵从 ”经营者生存法则“，才会赢得市场，占据市场应有的的”市场供应份额“。(这是一个三.六.九等，”适应不同消费人群需求“，消费的大市场。)

《人生创业果蔬副食品市场中的创业人生》欢迎提问，就题作答。30年从业实践经历，揭开“大市场神秘的面纱”。(十六)

给你几个建议吧。

一、不变就是等死，必须变！传统生鲜电商存在着一些非常要命的问题，比如履约成本高、损耗大、毛利润比较低、人群错位、货不对板、与菜市场及商超比竞争优势不明显、消费体验出偏差程度高等等问题。

这些问题，自生鲜电商诞生以来一直难破，所以自2016年至今，行业一直都处在艰难的裁员、关店、转型潮中，可以说死伤无数。

新零售之下，线上下大融合，随着盒马鲜生等生鲜餐零业态的崛起以及社区拼团新零售形态的出现等（有关新零售进化及未来的更多内容，请移步李政权头条号相关专栏），传统的生鲜电商，生存与发展啊环境进一步恶化，正在陷入越来越被动的局面。

不变就是等死，必须得变！

二、怎么变？1.不突破模式，生鲜电商就是伪需求，首先得调整定位与模式。

比如生鲜货品的即时度与配送履约时限上的矛盾，生鲜网购人群与做饭烧菜重度人群错位的矛盾……这些都让生鲜电商带上了伪需求特征，并直接影响到了生鲜电商的发展。

而，要改变这些伪需求特征，就必须得从模式上进行突破。

又能在模式上进行怎样的突破，盒马鲜生的模式值得借鉴，但要玩“盒马”又不是一般的生鲜电商企业和一般的资本所能玩得起的。

这个时候，调整定位与战略预期，保质期较长的标准化程度高的生鲜货品做大区域，其它货品则聚焦一城一池，先能深耕小区域市场；线上的跨社区跨区域+线下门店平台的现场加工、堂食、周边30分钟配送+社区拼团等的结合……就需要更多考虑了。

2.供应链再难也要去强化。

一些生鲜电商企业转型入局社区及拼团电商，但是这种所谓的社区拼团新零售，也是存在极大的问题的，比如陷入低价的低维度竞争（只有低价竞争的行业是没有前途的），比如团长及团员跳出率高，比如低价搞死一批而后提价而后又低价竞争搞死一批的恶性循环。

要长久的立足与发展下去，这个行业离不开这么三点：一是有大资本入局，形成资本及规模壁垒；二是再难，也要去把跳出率高的拼团用户留存下来；三是必须上溯供应链，在生鲜货品种类及结构、在货品利润结构、在供应链成本管控、在“多快好省”等方面构建起支撑性竞争力及壁垒。

但是，要建立起真正有竞争力的供应链管控体系是很难的，一大堆有关资金、品控及上游生鲜货品资源的控盘模式等问题，在等着生鲜电商企业。

但是，再难也要去强化、去建设。

3.线上下的融合不是形式上的融合，要抓到根本。

新零售浪潮中，生鲜电商企业也纷纷更多的开始了线上下的融合，但是请记住，这种融合不是形式上的融合，一定要抓到根本。

什么是线上下融合的根本？是去拥有和扩大化服务线下的生鲜用户，是去为自己线上的生鲜用户提供线上下更多、更好的消费体验；是去淡化自己与菜市场与商超方面的竞争劣势，并反向构建竞争优势；是去发展用户和增加用户粘度、挖掘单个用户的更大价值；是去让自己更快、更鲜、更多……