1.建盏介绍
挑选个自己喜欢的建盏，首先需要基本了解建盏的本质特征和必备特征，那就是铁胎，要记住，无铁胎，不建盏用建盏喝茶有什么好处。铁胎主要是用建阳水吉当地的高铁红土当原料的，含铁量比其他
窑口都高。其他窑口多数用偏黄白色的高岭土，这种土含铁量很少，含铝比较多，做出来的是瓷胎。铁胎更重，耐火度、可塑性都不如瓷胎，瓷胎可以避开铁胎才会有的变形开裂等问
题，建盏成品率低的原因之一就是因为这个。不是铁胎，还要假装铁胎的事，在宋代就有了，给露胎部分涂化妆土，把白胎涂黑。现代即使不抹专业化妆土，抹上调稀的釉水和调浓的
铁红水也可以，一烧过后表面很像铁胎。判断铁胎，要根据颜色、质地、声音、密度等因素，比如白皙、细腻、轻薄的胎就显然不是建盏，但铁胎的颜色并不是只有深灰色，有的新盏
铁胎因为气氛偏氧化，会偏红褐色；老盏还可能会因为土沁成为红褐、黄褐色。这两种情况，你要是敲开口沿微有毫丝的建盏标本，里面都是深黑色的。
宋代建盏要烧成斑纹和釉色，胎和釉中的铁必须共同参与，如果胎体含铁量低，就很难烧出精品。现代改良型建盏多是在釉水里面添加一些氧化铁，达到另外一种平衡，也能烧出
漂亮的斑纹。建阳水吉当地原料的含铁量都是很高的，所以本地师傅烧的盏，基本上不会有“伪铁胎”的问题。建盏的斑纹属于铁系结晶釉，需要高温、还原程序。并不是所有的窑变
釉都是铁系结晶釉，比如钧窑，就是铜为呈色剂的乳浊釉。还有露胎，是建盏的普遍特征，但不是绝对的。宋代建盏也有因为釉水的流动，全包釉的，绝大部分的建盏都会刻意露出一
截不施釉的部分，
现代的技术可以烧出满釉盏，而且满釉盏，要做到不粘窑是非常困难的，必须在的窑炉空间里找到合适的位置，放少数几个建盏，精确控制温度、保温时间、还原剂量和频率、上
釉的停止位置、釉的浓稠度，以及在釉桶里停留的时间，影响成品的因素很多，能够烧成那都是珍品。
不管有没有釉珠，都是正常的，只有釉珠流到盏底部，造成粘底了，那才算瑕疵。有的人喜欢，觉得有禅意，有的人不喜欢，觉得不对称，这都得看自己的个人喜好。我认为釉珠
是可遇不可求的，在1300度左右的高温流釉的临界点上控制不好就废了，也可以说是釉泪，其实这是窑工之泪、欣喜之泪，也有朋友戏称这是大鼻涕，破涕为笑。就像专业的车手漂移
，在汽车动力和车身惯性趋使下寻求轮胎抓地力的临界平衡点，整不好就车毁人亡，这是代价极高的技术。还有一种是薄釉，比如宋代民窑的小敛口，釉水很浓稠，上釉速度很快，看
似随意，多采用斜荡釉的手法，釉层和露胎交界处，釉很薄。
2.建盏挑选
建盏的瑕疵一般有开裂、变形、粘板、起泡、鼓包、砂眼、跳釉、色泽不均匀等等，但这些基本都表现在宋代建盏文物的交流，新盏，特别是电窑的，有上述问题流入市面必有原因。
建盏的工艺特殊，釉面不会像青瓷、白瓷那样平整光滑，所以，有些其他陶瓷认为是瑕疵的，在建盏中又不属于瑕疵，比如干口与针眼，也就是气孔，是建盏都会有的，不管新的还是老
的，如果程度不严重，那就是合理现象，区别只在于多少、大小而已。此外，开片、不对称的流釉也是正常的，有的甚至是加分项。由于建盏的工艺特点是施厚釉、口沿朝上仰烧，釉水
在高温中会向下流动，因此口沿釉容易烧干，会偏薄。建盏多少都会有干口，很难避免，玻化层是烧尽的，少许干口是属于正常现象的。如果干口没有占太多面积，就不属于瑕疵，但如
果干口太过了，面积太大，就已经破坏了釉面的完整性，也容易让没有玻化保护的地方在使用过程中产生锈渍腐蚀，则不宜挑选。宋代的建盏，就有不少干口很窄的。虽然干口不能彻底
消除，但如今的技术做到减少干口范围，也并不太难。对于干口，要理性看待，追求零干口，恐怕无盏可买。毕竟所有精彩的结晶，都是这特殊的工艺才能烧成。如果要追求完全无干口，
那也就失去了各种绝美的油滴、兔毫、曜变的可能。比如有喜欢乌金釉面的，这乌金釉面本是神秘黑，有少许的干口、茶末和金点表现，甚至有隐毫或金属光的表现。如果你只要漆黑如
墨、全盏镜面的效果，其他都不要，那么有一种可以满足你，中温烧制的黑色釉，它可以连气孔都没有，但就不是建盏了。柴烧难，电窑也不容易。如果遇到干口明显，其他优点也很明
显的建盏，那就用金、银、黄铜等金属扣边，就可以直接使用、收藏。这既能解决干口的影响，又不会错失宋人的宝贵遗产，而且这也是两种唐宋文化的完美结合。
其实用建盏喝茶并没有具体的指向性，只要是自己喜欢的茶，都可以用建盏喝。如果胃不好，就少喝绿茶，建议红茶，如果口味较重，可以喝武夷岩茶， 需要清热降火可以喝白茶。不管是哪一种茶，茶汤在建盏里都有其玄妙之美。白茶较淡，在建盏中，将斑纹映衬地微微泛光；武夷岩茶颜色较深，装入建盏中，金光闪闪，着实美丽。
所以建盏适用于任何茶类。
而且茶汤颜色较深的茶叶可使用颜色较浅的建盏进行搭配，通过不同角度的光照，折射出千变万化的不同的色彩和影像，给饮茶者带来除茶汤滋味之外的，视觉新体验。尤其是与普洱茶、铁观音等茶汤相配更是另有一番妙趣。同时，建盏丰富的色泽、纹路，用茶汤还可以养盏，这为赏茶、把玩增添了乐趣。
希望这个介绍对你选建盏有所帮助
