米面吃得过多或少会产生什么影响吗，摄入米饭和面食相对于肉食是否更容易使人发困欲睡

你好！这个问题我们可以从不同食物种类所含的营养成分来说起米面吃得过多或少会产生什么影响吗：

米饭和面食

是中国居民膳食中最为普通和常见的谷类主食。主要富含碳水化合物，而膳食碳水化合物是最主要和最经济的供能来源，并在调节细胞活动、维持神经系统和心脏的正常供能、增强耐力。提高工作效率方面都有着重要的作用。

肉食类

主要富含蛋白质，而蛋白质主要的作用是构成修复组织以及调节生理功能，比如细胞的功能、促进食物的消化利用、免疫功能、肌肉收缩功能等。其次为供给能量。

这是两种不同食物种类以及不同主要营养成分的食物，也就说它们为人体提供的主要营养素也是不同的。

碳水化合物和蛋白质是否与食用后犯困有关联？碳水化合物是主要供能营养素，是神经系统和心肌的主要能源。相应的血糖供应可以让大脑活跃起来，如果糖供应量很低或是没有，人很快会感到疲倦，没有精神。还有一种就是过量的血糖供应，也会让肠胃和大脑起到超饱和，使身体出现疲倦犯困，这也就是为什么有的人每次吃得太饱肚子之后就感觉想睡觉，不想动的原因。

事实上，蛋白质也是一样，如果过多的摄入，血液会大量的向胃部循环，而肠胃也是人体第二大脑，这样会出现乏力犯困的境况。

从以上可以看出，无论是碳水还是蛋白质，大量的摄入，都会导致胃部消化功能超负荷的运动，导致大脑缺氧，出现犯困。也就是说：并不是碳水和蛋白质本身所导致，也不是食物种类所导致，而是与摄入量有很大的关联。

至于提主所说西方中午没有午睡，或是不习惯午睡，与中国人吃米饭面条多一些和西方人吃肉多一些，并没有多的研究证据来说明，我想这应该是一种生活习惯吧！

米和面的区别

一.面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，不过面中缺少人体必需的微量元素——赖氨酸。米中含有的“醇溶谷蛋白”低于20%，不过米蛋白的生物价值是相对比较高的，考虑蛋白质的质量和含量米和面是不相上下的。

二.米饭的含水量有70%，而面食比如馒头的含水量只有55%，吃同样多的米饭或者馒头，那么馒头提供的能量会比米饭更多一些。

三.面食是小麦加工而成的，米食多以稻米加工为主，不过小麦中含有的维生素B1比稻米中含有的维生素B1含量多出一倍左右，所以以面食为主的人不容易患脚气病，而以米食为主的人如果不吃其他粗粮，那么患脚气病的概率会相对高出很多。

四.从营养价值来说面粉中含有的钙、磷、钾、镁等元素相对较多，而米中含有的锌、铜、锰等则更胜一筹，但总的来说它们两种食物含有身体所需的矿物质都十分接近。

所以吃米还是吃面都可以随着自己的喜好选择。

不过其实米和面都不算是最好的主食选择，尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃些杂粮、杂豆等粗粮，才会获取更全面的营养。