农村这种鱼虽美味却有毒，你在农村老家见过望月鳝吗

我不知道我小的时候见的那个浑身金黄色，足足有30公分左右的大鳝鱼是不是“望月鳝”，我只记得它的头有点像五步蛇的头非常大，而且体型要比别的体型要大多了农村这种鱼虽美味却有毒。在我们这也被称为“蛇头鳝”，总是夜间出没，很少有人能抓到它，之所以叫“望月鳝”，老人们说主要就是因为它只有半夜月亮高挂的时候出来，非常神秘，所以才得此名。下面我就说下我小时候是怎么碰到这个“望月鳝”的吧。

炎热的夏季是我们捕鳝的季节，白天热的头昏脑涨，一到夜晚大家就都来劲了，各个拿着黄鳝夹子挨个水坑挨个水田捉黄鳝，这天我们村的李大哥，跟我们一起捉黄鳝，我们选择了在半夜黄鳝警惕性小的时候开始捉。记得那晚月亮高挂，我们5个人拉成排，两米一个，地毯式的低头前进，可摸了1个多小时战果不丰富。正当我们收手时，李大哥土壤叫住了我们。

李大哥说：”看，那是什么“我们向前一看，好恶心，不知谁家的死土狗被扔到了水塘边，我们纷纷都说扫兴，可李大哥却说，这是好事，咱们能抓到望月鳝，我们当时真没听过什么是望月鳝，后来李大哥说，这望月鳝爱吃烂肉，咱们下笼子一定能抓到，后来，我们就把地笼下在了死狗的周围，果不其然过了能有半个多小时，这死狗晃动了几下，可给我们吓坏了，难不成遇到蛇了，大约又过了10分钟，李大哥拿块石头扔到地笼旁，水面突然噗通几下，我们一看抓到大货了，靠前一看，足足有30多公分长，但我们都不敢碰，太吓人了，跟我们见的黄鳝不一样，比别的皇上大太多了，而且还是金黄色的，我们怕有毒，都没敢碰，李大哥说：’没事”于是他就伸手把这个巨型黄鳝抓到背篓里，回到家，我们还仔细的研究了下这个”望月鳝“。

后来李大哥的爹老李头出来说，这就其实就是黄鳝头部可能撞到哪撞坏了，或者黄鳝中毒了，根本没有什么”望月鳝“，都是骗人的，还有人说这”望月鳝“能将人化成脓水，也都是骗人的，咱们村的老王头总能抓到头受伤的黄鳝，也没说化成脓水，你们这些小孩子别瞎说了。但后来我们长大了才知道，真的没有什么”望月鳝“”蛇头鳝“，都是大人们骗小孩子的，看来咱们农村的善意谎言真多啊。

河豚鱼是一种味道非常鲜美的鱼类，但是，目前在国内市场上仍然没有开放。尤其是野生的河豚，因为其含有剧毒，所以市场上禁止买卖。不过在我国，河豚鱼是一种特色养殖，在2017 年的时候河豚鱼市场才开始开放，但是仅限于淡水养殖的河豚鱼。

河豚鱼分为淡水河豚以及咸水河豚，不管是淡水河豚还是咸水河豚，只要是野生的，一般都含有剧毒，如果没有专业的培训过，如何烹饪河豚，千万不要自己尝试。虽然在国外一些地方河豚是一种非常受欢迎的食物，比如在日本，他们有生吃河豚的习惯，也就是常说的河豚生鱼片。但是日本人吃河豚鱼一般烹饪的厨师都是非常专业的，所以，他们可以放心的使用，中毒的几率特别的小。但是在我国目前，比较专业的处理河豚鱼的地方其实并不多见。尤其是受过专业训练的，处理河豚的厨师更是少见，所以在国内，吃河豚的地方并不多见。

虽然河豚鱼身体具有剧毒，但是其实河豚鱼并不像我们常见的蛇类一样，自己产生毒素。野生河豚鱼的毒素主要来源于它的食物链，尤其是海洋中的河豚，它的毒素含量更高，因为河豚鱼喜欢吃海洋中的贝类啊，贝类主要以一些放线菌，假单胞菌等含有毒素的细菌为食。还有一种方法就是，通过一种叫做共生细菌的细菌种类，他可以在河豚体内生存，产生毒素， 河豚鱼通过肠壁，吸收这些毒素，慢慢的积聚在卵巢，肝脏，皮肤血液以及眼睛等部位。

而通过人工养殖的河豚，它们的食物链中并没有这些含有毒素的食物。 尤其是经过在淡水养殖的河豚。经过研究发现，在淡水养殖中的河豚鱼，本身并不含有毒素， 食用比较安全。但是如果是在海洋中养殖的咸水河豚，可能情况就不一样，在海水环境中养殖的河豚仍然有中毒的风险，所以，海水养殖的河豚不建议，一般的人去尝试。河豚体内的毒素，如果是在100摄氏度的温度下，至少要煮8个小时才可能被破坏。而我们普通的烹饪当中，不可能去煮这么长的时间，所以毒素根本不可能被清理掉。合同毒素的毒性要比我们常见的氢化纳还要强100~200倍。目前如果是因为食用河豚中毒的人，基本上没有什么特别的治疗方法，死亡率非常高。

所以目前在我国除了个别有经营许可烹饪河豚的餐馆以外，在市场上是绝对 不允许出售河豚鱼。因为在市场上的河豚鱼很难确定它们的来源，如果是野生河豚鱼，中毒的几率非常高，所以普通消费者千万不要为了尝鲜而去随便购买来路不明的河豚鱼，否则会有生命危险，大家一定要谨记。