腌的咸肉长蛆怎么处理，农村自家腌制的火腿如何保存不会生蛆生蛆的火腿该如何处理啊

农村腌制的火腿其实没有特殊的处理去保存，没有任何添加剂，但是依然不会生蛆，这是为什么呢腌的咸肉长蛆怎么处理？

首先，农村人腌制火腿都是家里比较有经验的人负责，他们对火腿最是了解，能够准确把握火腿的用盐量，火腿腌制后不容易腐烂也不会太闲。

其次，农村人的火腿都是自家吃，不对外售卖，所以腌制时长足够长，都是自然风干，不会利用高温烘干，水分充分发散的同时，盐味也能完全融入肉里，不但不会生蛆，味道还比较地道。这也是市面上的火腿没有农村火腿好吃的区别。

第三，农村人吃火腿，吃一块切一块，切完后还会在刀口出撒上足量盐，或者裹上沙布，这样能有效防止新鲜的刀口生蛆腐烂。

第四，城里人一般都是吃多少买多少，有时候吃不完就放冰箱冷藏，殊不知，放进冰箱的火腿会变质变味，吸收了水分，就会导致火腿口感变差，再拿出来晾晒后就会生蛆腐烂。而农村的火腿不会放进冰箱，都是挂在房梁上或者院子里，所以，任何时候都能保持火腿最最正宗的味道，也不会沾染水汽。

对于生蛆的火腿，只需要切掉生蛆的部分再涂抹上盐，或者用沙布包扎起来即可，要保证火腿在通风处，也可以放在太阳底下晾晒几天。如果全部都生蛆了，可以切小块放在水中高温煮过，在涂抹上盐进行晾晒，通常生蛆不是很严重的火腿经过处理后还是可以食用的。如果火腿生蛆或者变软，就不能食用了，只能扔掉了。

喜欢吃火腿的吃货们切记，千万不能将火腿放进冰箱哦，可以挂在阳台上。