如何烹饪鹌鹑蛋营养不会流失，路边摆摊的大盆鹌鹑蛋怎么做的

陕西名吃盐焗鹌鹑蛋如何烹饪鹌鹑蛋营养不会流失，盐焗鹌鹑蛋的做法:

1.在超市挑选鹌鹑蛋的时候，最好选择新鲜的鹌鹑蛋作为原来 进行烹饪。然后将鹌鹑蛋用清水洗净表面的污垢，沥干水份。 2.你需要一点粗盐 ，如果没有，用家用的食盐代替也可以。把锅开小火，放入粗盐，慢火炒热 3.炒热的食盐分成两份，一份继续留在锅中，另一份放在其他碗里，鹌鹑蛋铺在锅中的食盐上，再把另一份碗里的食盐铺在鹌鹑蛋上 4.添加 八角，肉桂棒和花椒、香叶。然后继续加热盐，把香料放入盐中。 5.盖上锅盖，然后小火焗至鹌鹑蛋熟 。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。