方法一：
材料:姜末、老酱、料酒、盐、茄子、芋头花、味精
1。根据人数准备好适量的蔬菜
2。芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净。皮也要撕干净。
芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳。再把姜切末。3。两汤匙油，炒姜末和老酱 4。两汤匙油，炒姜末和老酱 5。加入茄子翻炒 6。加入2汤匙料酒、适量盐、少许味精。炒3~4分钟 7。放入蒸锅里蒸，上汽蒸18分钟 8。准备好生菜，垫入盘子里，等茄子芋头花蒸熟后放入里面就完成了。 方法二： 主料：茄子1根、芋头花2根 辅料：火腿粒1份老酱适量，干辣椒，蒜片，姜丝，盐，酱油各少许 1。
准备好茄子和芋头花。 2。把芋头花的花蕊摘出。 3。把芋头花切成小段备用。把茄子也切成小段备用。再准备老酱1份。 4。干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。 5。热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。 6。接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。
7。放入蒸锅中蒸10分钟。 8。茄子芋头芋就熟了! 方法三： 材料:姜末、老酱、黄豆辣酱、盐、茄子、芋头花、鸡精、蒜、干辣椒 1。茄子切成短条。 2。芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。 3。清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
4。菜籽油热锅，放入干辣椒。 5。加入姜丝、蒜片。再加入主料。 6。翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。 7。倒入辣酱汁。 8。再翻炒至主料呈焦黄色。 9。盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。 10扣盘、撒上葱花、上桌。就可以品尝了。 主料茄子300克、 辅料紫苏5克、葱10克、蒜籽20、克剁椒2勺、植物油10克、盐5克、生抽10毫升 。 步骤 紫苏淋茄子的做法步骤1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀； 紫苏淋茄子的做法步骤2.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）； 紫苏淋茄子的做法步骤3.蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美； 4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。 1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀； 2.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）； 3.蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美； 4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。
